豆虫蛹能吃吗？它能做什么样的食物？

说到中国的饮食文化，可以说是千奇百怪，有些让人吃了难忘，但也有很多让人不敢尝试的食物，比如豆虫、蛹。在农村，人们熟悉的是豆虫蛹，这是一种常见的农业害虫。不过现在吃豆虫蛹越来越流行，甚至有人专门养豆虫蛹。

到了秋天，豆叶变黄，豆虫蛹吃了肥肉就会刺进土里。到了冬天，豆虫蛹会慢慢变成蛹，蛹皮会变成深褐色，嘴巴竖着像笔帽。小时候经常在口袋里的夹克里装一支钢笔。豆虫蛹刚入土的时候，肚子里还残留着食物，不仅又脏又臭，还不能吃。直到深秋，豆虫蛹胃里剩下的食物还消化不了，还没化蛹，豆虫蛹才最鲜嫩。在一个幸运的早晨，我跟着犁穿过翻好的土，捡了几百个豆虫蛹。将豆虫蛹的泥土洗净，用针在豆虫蛹上扎一个小洞，放入热油中炸至金黄色。炸好的豆虫蛹肥成一个大圆，酥脆香浓有奶油的味道。

豆虫蛹已经从一种农业害虫变成了一种特殊的食物。除了油炸蝗虫和蚕蛹，许多餐馆也提供这种令人垂涎的食物。另外，豆虫蛹串起来，也成了烧烤摊的特色。豆瓣酱除了炒、烤，还可以做成辣炒或汤。无论如何，这是一种罕见的美味。

豆虫蛹的处理也很简单。洗完后，把它的头切下来，用擀面杖把它的肠子擀出来，再洗一遍。有的人不去内脏，而是泡在水里炸或者烤。豆虫蛹的蛋白质含量介于肉类和大豆之间，属于高蛋白食物，但豆虫蛹的蛋白质容易被人体吸收。除蛋白质外，蚕蛹还含有多种微量元素和氨基酸。