多吃土豆有什么好处和坏处？
多吃土豆的好处:
1，可以强身健体，土豆中的钾可以预防高血压。因为当人体摄入过多的盐时，体内的钠就会偏高，钾就会不足。土豆是钾最理想的来源。土豆中的维生素C不仅对脑细胞有保健作用，还能降低血液胆固醇，使血管有弹性，预防动脉硬化。
2、预防中风:土豆含有丰富的B族维生素和优质纤维素，对人体的抗衰老过程有重要作用。土豆含有丰富的膳食纤维和蔗糖，有助于防治消化道癌症，控制血液中胆固醇的含量；其中，蛋白质可以预防心血管疾病。像香蕉、杏子和桃子等其他富含钾的食物一样，土豆可以降低中风的风险，而且没有任何副作用。有学者指出，每天吃1个土豆，可使中风几率降低40%。
3、减肥:首先，吃土豆不用担心多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪，这是其他所有饥饿食物都达不到的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪。其次，吃土豆不用担心营养单一，有害健康。土豆含有首屈一指的优质蛋白质，无论是营养价值还是保健功能都不在大豆之下；甚至人体需要的其他营养成分，比如碳水化合物、各种维生素、矿物质，都比米粉全面。近年来，意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家涌现出一批风味独特的土豆食疗餐厅，以满足健身者和减肥者的日常需求。
4、养胃:中医认为土豆能和胃、健脾益气，有利于胃溃疡、习惯性便秘等疾病的治疗，还有解毒消炎的作用。土豆含有大量的淀粉、盐、生物碱等。，具有降低组织通透性、减少渗出、抗炎、抗过敏的作用。
缺点是发生马铃薯龙葵碱中毒。
1，不吃未成熟的青土豆。
2.土豆上已经发芽变蓝的部分和腐烂的部分要彻底清除。如果土豆的蓝色面积很大，发芽的部分很多，就要扔掉了。
3.将去皮的土豆切成小块，放入冷水中浸泡半个小时以上，使剩余的龙葵碱溶解在水中。
4.利用龙葵的弱碱性，在煮土豆时加入适量的米醋，利用醋的酸性分解龙葵，可以起到解毒的作用。
5.煮土豆要香脆，烧透，长时间的高温会起到部分分解龙葵碱的作用。
如果吃土豆时感觉嘴里有点麻，说明土豆中还含有较多的龙葵碱，应立即停止食用，以防中毒。
6.如果孕妇食用过多的龙葵，可能会造成胎儿畸形，所以孕妇要特别小心。