关于维生素

狭义的维生素A是指视黄醇，广义的应该包括已经形成的维生素A和维生素原。

维生素A的主要生理功能如下:

1.保持正常视力。能促进视细胞内感光物质的合成和再生，从而达到正常视力。

2.维持上皮的正常生长和分化。维生素A可影响粘膜细胞糖蛋白的生物合成和粘膜的正常结构。

3.保持免疫力。

此外，还能促进生长发育，有抑制癌症的作用。但是对你来说，第二点最重要。

维生素A主要存在于动物体内(如动物肝脏中维生素A含量最高)，植物组织中没有。维生素A1存在于海洋鱼类和其他动物中，维生素A2存在于淡水鱼中而不存在于陆地动物中。虽然蔬菜中不含维生素A，但蔬菜中所含的类胡萝卜素被动物肠道吸收后可以部分转化为维生素A，所以类胡萝卜素也被称为维生素A原..

其中，1分子β-胡萝卜素在体内可转化为两分子维生素A。

维生素A的最佳食物来源是肝脏、鱼肝油、鱼卵、全脂牛奶、奶油和各种动物的蛋。

维生素A原的良好食物来源是深色蔬菜和水果，如西兰花、菠菜、苜蓿、蕹菜、莴苣叶、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红红薯、辣椒和芒果，水果中的杏和柿子。

核黄素，也称为维生素B2，在自然界中经常被磷酸化，在代谢中起辅酶的作用。

食物中的核黄素与磷酸和蛋白质结合形成复合物。动物性食物中核黄素含量普遍较高，尤其是肝、肾和新核黄素，牛奶和鸡蛋中核黄素含量也较高。植物中的绿色蔬菜和豆类也含有一定量的核黄素，其他的含量较低。

由于核黄素在集体中参与许多氧化还原反应，其缺乏会导致组织呼吸能力下降，代谢过程紊乱，表现为口角炎、唇炎、脂溢性炎症、角膜炎等症状。

一般来说，由于核黄素溶解度低，肠道吸收有限，核黄素是我们饮食中容易缺乏的营养色之一。好的食物来源主要是肝、肾、心、蛋黄、牛奶。植物性食物中，菠菜、韭菜、油菜、豆类等绿叶蔬菜含量较丰富，而谷类含量较低，尤其是磨碎的谷物。

多种维生素有很多，比如减肥药，21吉西他滨等等。