夏天是吃虾尾的季节。虾尾怎么做才好吃？

作为一个吃货和美食家，虾尾是我的最爱。现在口水在我嘴里打转。今天给大家介绍几种虾尾的做法，好吃又好吃。

香辣虾尾

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、

调料:盐、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖。

1.将虾尾倒入清水中，用一勺盐洗净，取出后用酒腌制10分钟。

2.葱切丝，然后葱切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝，青椒切丝？

3.锅里倒油，把辣椒炒一下，把葱，姜，蒜，干辣椒炒一下，再加一勺豆瓣酱？

4.红油翻炒后倒入虾尾。快速翻炒均匀。倒入适量料酒、酱油，清水没过虾尾。

5、放几块冰糖煮15分钟。汤浓稠后，加入洋葱丝和青椒片。

小贴士:炒虾尾的时候，除了洗干净，不要放盐。豆瓣酱含盐，会影响口感。

蒜蓉虾尾怎么做？

虾尾洗净，沥干水分。切蒜末，大概三头蒜。然后把剩下的葱、姜、蒜切好，放在碗里。前面准备好了，做饭就不着急了。

把油倒进锅里，加热，用来做大蒜。倒入新加热的油，然后搅拌，直到油刚好超过蒜末的高度。然后加入两茶匙盐和一茶匙鸡精，搅拌均匀。当你是蒜泥就行了(小勺容量小，怎么形容都是家里调料盒里的那种)。

把锅装满油，少放点油。趁热把葱、姜、蒜倒入，炒香。然后倒入虾尾继续翻炒。香味出来后，倒两锅料酒铲，酱油半锅铲，然后倒肉汤，大概如图所示的量(如果没有肉汤，倒一罐啤酒料酒一半，或者照常倒开水料酒)。

盖上锅盖，小火炖大约15到20分钟。卷虾尾。当它熟了，打开盖子，收集汁液。记得用锅铲滚，基本没有汁液。最关键的一步是倒入准备好的大蒜，来回翻滚四、五、六次后上桌。