螃蟹的哪一部分是蟹黄？

蟹黄存在于母蟹体内。破开蟹壳后，可以看到蟹壳口附近有黄色的蟹黄，蟹身那部分的蟹黄存在于左右蟹身的中间，也就是蟹黄存在的地方。

蟹黄富含蛋白质和多种矿物质。吃蟹黄可以增加体内氨基酸的含量，促进抗体的产生，增强体液免疫。矿物质可以促进体质的增长，所以吃蟹黄可以增强身体的抵抗力。

蟹黄的注意事项

痛风患者大多伴有超重、高血脂、脂肪肝等并发症，这就要求海鲜烹饪方法尽量简单，以蒸、炒、炖为主，避免煎、烤。这样既能保证营养成分不被完全破坏，又能减少盐和油的摄入。

死蟹体内的细菌迅速繁殖扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质。食用死蟹可能会引起呕吐、腹痛和腹泻。