常见鸡肉的区别和用途。

第一，鸡翅根

鸡翅的根部连接身体和鸡翅的1关节。

特点:胶原蛋白较少，脂肪含量没有那么丰富，所以肉质较硬，像鸡腿，也叫小鸡腿。

胖:两颗星

瘦肉:三颗星

常见的烹饪方法:烧烤、卤制、红烧、油炸。

第二，在鸡翅里

在鸡翅的中间，翅尖和翅根在鸡翅中相连。

特点:在口感上，鸡翅的口感更好，因为它肉质细嫩，富含胶原蛋白和脂肪，所以鸡翅的价格也比较贵。

胖:一颗星星

瘦肉:三颗星

常见的烹饪方法:酱鸡翅、BBQ、Orlean烤翅、可乐。

第三，琵琶腿

就是鸡腿上鸡爪和大腿之间的部分，大概是琵琶的形状。

特点:肉质丰富厚实，肉质紧实有嚼劲，也是全鸡含铁量最多的部位。

胖:两颗星

温柔:两颗星

常见烹饪方法:红烧、炒、凉拌。

第四，鸡爪

又叫鸡爪、鸡爪，是***4指的鸡爪。鸡爪在美食家的食谱中被称为鸡爪。

特点:软糯的肉质富含胶原蛋白，骨肉分离有嚼劲，鸡爪的皮质也有一定的强度。

脂肪:4颗星

温柔:两颗星

常见的烹饪方法:泡椒凤爪、红烧、红烧、烧烤。

五、鸡腿

鸡腿是鸡大腿和海豚骨的部分，也就是鸡大腿。

特点:琵琶腿带往上走的部分是腿和腰连接的地方。因为鸡腿动的比较频繁，大鸡腿上的鸡肉吃起来比较嫩。

胖:一颗星星

温柔:两颗星

常见的烹饪方法:烧烤、卤制、红烧、剁椒。

六、鸡翅尖

鸡翅的末端，鸡翅中最小的一块。

特点:翅尖含较多胶原蛋白和脂肪，肉质细嫩。翅尖中的维生素A远比青椒中的多。相比翼根和中翼，翼尖的价格更便宜。

胖:一颗星星

温柔:四颗星

常见烹饪方法:酱鸡翅、烧烤、干锅、麻辣。

七、鸡胸肉

鸡胸肉里面的肉形状像一顶帽子。

特点:肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量20%。容易被人体吸收，脂肪含量为3%。适合减肥增肌的人。

胖:一颗星星

柔情:五星

常见的烹饪方法:煎、煮、咖喱。

八、小胸肉

鸡胸肉位于鸡胸肉的内侧，呈柳叶状。

特点:又叫鸡柳，是鸡肉中最有营养、最美味、最嫩的地方。是脂肪含量较低的鸡胸肉的精华。

胖:一颗星星

柔情:五星

常见烹饪方法:炒、糖醋、辅食。

九、鸡胗

它是鸡的肫，也叫肌胃，也叫鸡毛、鸡肝。

特点:肌胃大，肉厚，负责储存和研磨食物。吃起来有弹性，质地柔韧细嫩，蛋白质丰富，脂肪低。

胖:一颗星星

温柔:两颗星

常见的烹饪方法:火锅、炒菜、卤菜、凉拌。

X.鸡骨架

整只鸡的骨架，去掉鸡的其余部分和内脏。

特点:几乎都是骨头，所以叫鸡架或者更形象的鸡架骨。肉很少，但粘在骨架上的肉往往味道更浓。

胖:一颗星星

温柔:两颗星

常见的烹饪方法:炒、炖汤、麻辣、红烧。

十一、鸡锁骨

俗称鸡脖子和胸连接的位置。

特点:鸡锁骨虽然肉少，但是肉质非常细腻。炒鸡锁骨最好吃，色泽金黄，外酥里嫩，非常好吃，适合人对联。

胖:一颗星星

温柔:四颗星

常见的烹饪方法:煎、煮、咖喱。

十二、掌中之宝

鸡脚底中间鼓起的那块肉缓冲了手掌中易碎的骨头。

特点:又名鸡脆骨，口感酥脆，食用方便。每只鸡都有两片，里面全是胶原蛋白和钙，嚼起来脆脆的。

胖:一颗星星

温柔:四颗星

常见的烹饪方法:宫保、椒盐、蒜泥、泡椒。

十三、鸡糊的做法

具体步骤:将鸡肉用水浸泡，用柠檬去腥，用助食机将鸡肉捣碎，放入蒸碗中，盖上姜片，煮沸后蒸10分钟，蒸好后再次用助食机打碎，滴上核桃油。