笋干怎么做猪肉笋干怎么做猪肉

1.材料:五花肉600克，笋干50克，肉适量，蚝油适量，酱油适量，香葱适量，盐适量。

2.将猪皮刮干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出用干净的布擦去皮上的水，趁热抹上酱油。

3.锅着火后，倒入清油，烧至八成热。将五花肉皮朝下放入锅中，煎至深红色。拿出来晾晾。皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大块，中间用刀切开。不要切掉皮肤。

4.将肉整齐地放入一碗肉中，将竹笋放在肉上，均匀地倒入酱油，放入蒸锅蒸30分钟左右，至肉软烂，取出扣在盘子上，撒上葱花。