乌鲁木齐普通婚宴的标准是什么？

多彩的皮肤

苦菊拌花生

用酱油调味的牛肉

自制果冻

黄瓜拌刺头

三种凉拌蔬菜

热菜:

红烧海蛞蝓

盐煮大虾

姜葱炒蟹

清蒸鲈鱼

优香双仙

自制烤鸡

野菜焖肉

五色虾粒

四喜丸子

易如娃娃菜

潮州四喜

婚姻幸福/百年盛夏

——常州婚庆市场婚宴最新扫描

我本来不想做，但还是做了；本来不想来，但还是来了；本来想小规模的，但是规模扩大了。

办大婚宴几乎成了常州人绕不过去的核心程序——领结婚证变成了“形式”。因为如果你想成功，你必须接吻。

在朋友朋友间广为公布，这似乎只有通过婚宴。

但是看看这一桌子20多道冷热菜。有多少？任何去过婚宴的人都知道-

婚礼的菜一定很难做好。

王先生在一家公司做销售经理，可以算是老吃货了。这次和女儿结婚，特意选了家里人平时最欣赏的酒店，酒店经理都吃过成熟的人。我不会错的。于是，王先生向这个男人强烈推荐了这家餐馆。

没想到，婚礼进行曲一奏，菜就开始流了，王先生的脸色越来越不对劲。我们平时吃的菜都是鲜嫩可口，色泽鲜艳。现在桌上的菜都是平淡无奇，味道也太老了。看着公婆的脸也有点掉，老王对他的笑脸很恼火。婚宴一结束，店长就被狠狠地骂了一顿。

不要责怪商店。金陵中路餐饮街一家餐厅的经理解释了原因。现在结婚桌越来越多，一次最少20桌，最多的时候60桌。这么多桌要一次上一道菜，上菜间隔不能太长，要提前准备。有的是早上准备的，有的是连夜准备的。上桌时，可以用滚烫的汤浇上，也可以用锅加热，即可上菜。但是菜品的新鲜度受到很大影响，婚宴菜品做的不好是其一。

其次，赶婚宴的食客千差万别，导致店家无法保证口味。第一，食客体力不同。如果菜嫩滑，就不要煮过头。但万一有客人对“半熟”的菜特别敏感，拉肚子，餐厅就不堪重负了。所以餐厅只能牺牲婚宴菜品的味道，尽量做得透一点，夏天甚至不敢供应海鲜。二是食客口味不同，这也使得一些有特殊口味的新菜无法出现在宴席上。

对于参加酒席的客人来说，或许心理落差才是婚宴菜品印象差的关键。一般平头的人去吃饭，100元是底线，200-300元很常见。关系好的要送500元。按照一般人的想法，既然钱已经送了，多少有点从婚宴上“补”的想法。面对这样的菜，客人肯定不满意。但是

宴会厅为什么会变成婚礼大厅

婚宴菜品几乎成了众矢之的，但我们面对的是一些数据:据卫生监督部门初步统计，十一期间，仅常州市区的客人就将超过35万，其中大部分是婚宴；高档酒店婚宴每桌标准一般在900元以上，中档酒店一般在600元以上。一些知名酒店早在1年前就基本订满，其他酒店今年国庆婚宴基本订满。

酒店的主要内容是菜品，婚宴菜品差强人意，但为什么还是迎来一股人流？

餐饮行业国家级评委、烹饪专业全国大赛裁判、常州新淮扬餐饮管理公司总经理龚剑锋认为，这是一种传统。

其中一个传统在于家庭观念，强调交往。在中国人眼里，一个人不是简单的个体，而是承载着一个家族的荣辱，是这个家族的组成部分。结婚成家是一个家庭的大事，所以“示同一个家”是合理的。像这样被邀请是外人的荣幸。这是主人对他们的尊重和友谊的表达。一顿饭其实是一个重要的仪式，可以加深亲情和友情。

第二个传统是强调“现实”。酒店举办宴会，陈设豪华，服务方便，没有麻烦。主人喝酒喝酒，客人吃得好，不仅是常州人，也是中式婚宴的最佳选择。

但问题是，一些婚宴正在变得陈旧。

其中一个恶趣味就是收钱。在高档酒店办酒席，一桌烟酒就要1000多元。但如果去这个档次的餐厅吃饭，客人一桌就要交10左右的费用，还要收至少2000元的礼金。这些小钱其实只是人际交往，将来很可能会“还人情”。关键是权钱交易也是“人性化”的。如果主人不敢收客人的礼物，就干脆“保桌”，让主人开几桌酒席发票报销。

第二个恶趣味是“死撑”。明明没有经济来源，还是要努力为婚礼筹钱。曾经有一对夫妇在婚宴结束后发现礼金不够支付酒席。结果他们和店家吵了一架，好好的婚礼以闹剧收场。事实上，晚宴上的许多客人都死了。今年是个“好年”。作为最后一场婚宴，国庆假期自然是爆满。大学刚毕业的小李，一个月才花了1000，手里却拿到了7张喜帖。这个“洞”让小李发愁怎么补。

第三个恶趣味是浪费。每桌20多道冷热菜和小吃，让食客们“匍匐前进”。所以，酒喝完了，我看到还有几个菜没动。虽然这是客人的苦心，明白主人是想把食物带回去，但其实是“夯”出来的。最后，我们不得不倒掉很多剩菜。倒菜的时候，这个刚到常州一家饭店上班的四川姑娘瑟瑟发抖:在老家，光是剩菜就够全家美美地吃一个星期了。小冷的师傅说:“别小气，上半年就习惯了。”

婚宴上的舆论，无论是组织者、参与者还是旁观者，都充斥着贬义词。但它就像一个缠绕的钟摆，遵循着一个僵化的轨迹，永不停歇。或许，应该从婚宴的铺张浪费说起。但在这个像齿轮组互动的社会，谁能也敢先放慢自己的速度？(编辑:子乔)

火炬大厦；环球酒店；