一级大豆油和二级大豆油有什么区别？哪个更好？

一是根据《化学标准术语》对技术术语进行统一的规范、定义和表述。二是采用强制性规定的形式，对食用油中的酸价、过氧化值、溶剂残留等指标进行限制；食用油质量基本等级指标有限；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。三是明确产品的分类级别。根据产品用途、加工工艺和质量要求的不同，油品分为毛油和精炼油，精炼油又分为压榨精炼油和浸出精炼油。压榨浸出的大豆油分为一级、二级、三级、四级四个质量等级。第四，调整了一些指标，即特征指标、质量指标、卫生指标和其他指标(掺假检测)。“特征指标”中项目和指标值的设置相当于采用了国际食品法典委员会(CAC)的标准，不仅有利于与国际标准接轨，也为植物油的掺假检测提供了参考；在“质量指数”中，原油有6项。