木糖醇生日蛋糕

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体内碳水化合物代谢的正常中间体。一个健康人即使不吃任何含木糖醇的食物，他的血液中也含有0.03-0.06 mg /100 mg的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果和蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是以玉米芯、甘蔗渣等农作物为原料，经过深加工制成的。它是一种天然健康的甜味剂。

木糖醇白色结晶，外观与蔗糖相似，是多元醇中最甜的甜味剂，味凉，甜度相当于蔗糖，热量相当于葡萄糖。它是未来的甜味剂，是蔗糖和葡萄糖的替代品。

木糖醇是一种白色晶体，外观和味道都像蔗糖。从食品层面来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义的碳水化合物和狭义的多元醇。因为木糖醇只能被缓慢吸收或部分利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡，比其他碳水化合物少40%。木糖醇从20世纪60年代开始用于食品中。在一些国家，它是一种受糖尿病患者欢迎的甜味剂。在美国，可以作为一些特殊用途的食品添加剂，添加到食品中，没有剂量限制。

木糖醇是预防龋齿的最佳甜味剂，已经在不同情况下被认证了25年。木糖醇可以减少龋齿，适用于高风险率人群(龋齿发病率高、营养水平低、口腔卫生水平低)和低风险率人群(利用目前所有的牙齿保护措施保护牙齿，牙洞发病率低)。

以木糖醇为主要甜味剂的口香糖和糖果已经得到了六个国家口腔健康协会的正式认可。

木糖醇的功能

1.木糖醇是糖尿病患者的甜味剂、营养补充剂和佐剂治疗剂:木糖醇是人体碳水化合物代谢的中间体。在胰岛素缺乏影响体内葡萄糖代谢的情况下，木糖醇可以透过细胞膜被组织吸收利用，为细胞提供营养和能量，而不会引起血糖值升高，从而消除糖尿病人服用后的三种以上症状(多食、多饮、多尿)，最适合糖尿病人。

2.木糖醇改善肝功能:木糖醇可以促进肝糖原的合成，血糖不会升高。能改善肝病患者的肝功能，抗脂肪肝，对迁延性乙肝、慢性乙肝、肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症患者的理想辅助用药。

3.木糖醇的防龋作用:木糖醇的防龋作用是所有甜味剂中最好的。首先，木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制了链球菌的生长和产酸；其次，它能促进唾液分泌，减缓PH值的下降，减少牙齿的酸蚀，预防龋齿和减少牙菌斑的生成，并能坚固牙齿。

4.木糖醇的减肥作用:木糖醇为人体提供能量，合成糖原，减少脂肪和肝组织中蛋白质的消耗，保护和修复肝脏，消除人体内有害酮体的生成，不会因为吃东西而担心发胖。可广泛应用于食品、医药、轻工等领域。