白芷和山奈炖羊肉哪个更好吃？

白芷既是药材又是香料。味香微苦，有除异味、增香、调味、开胃的作用。在制作羊肉菜肴时，可以起到去腥去燥的作用，同时不会破坏羊肉的独特味道，保持羊肉的原汁原味，为羊肉增香，融合各种风味。

制作羊肉汤调料不要太复杂，量也不要太多。太多了会影响羊肉汤的原味。常用的香料有五六种:白芷、草果、山奈、白胡椒、陈皮等。如果做清汤羊肉，我觉得只有白芷和花椒可以。