西米做冰镇月饼用多久？

西米冰皮月饼做法的材料

皮:西米150g玉米淀粉40g糯米粉10g精制糖20g玉米油15g温水180g馅料:紫薯馅150g黄薯馅150g精制糖20g玉米油24g。

西米冰皮月饼的做法步骤

步骤1

首先做好冰皮，将西米倒入研磨机中，加入适量的糖，研磨成细粉，筛入碗中，加入玉米淀粉、糯米粉和温水，揉成光滑的西米球，盖上保鲜膜，继续醒发，使水分充分吸收待用。家里没有磨粉机。在西米里加糖，用温水泡20分钟，用勺子碾碎，或者放在料理机里，更细腻。不管是哪种，把西米做成面团的目的只有一个。现在我们利用空出来的空间做馅料，将紫薯和红薯片放入蒸笼中蒸熟，将蒸好的紫薯和红薯分开放入平底不粘锅中，碾成泥状，分阶段加入糖粉和玉米油，翻炒至紫薯和红薯吸收溶解，翻炒馅料中多余的水分。这样更简单快捷。也可以用筛子过筛子，也可以用料理机做土豆泥，不过我喜欢吃红豆馅的，有沙沙的颗粒感更好。馅料可以随心所欲定制，也可以做成莲蓉馅、豆沙馅、芝麻馅、猕猴桃馅、火龙果馅。

第二步

将准备好的馅料冷却后揉成长条，然后分块揉成28克左右的馅球。冰皮分次加入玉米油和糖，揉至西米丸子完全溶解，这样做出来的冰皮油油的，甜甜的，很好吃。

第三步

我们也是用手把冰皮揉成长条，然后分好，揉成35克的圆球。将皮压成手掌大小左右的饼状，或者用擀面杖擀开包裹馅料，右手向上压。

第四步

左手用拇指向下压馅料，同时右手旋转瓶口，然后用手紧紧捏住瓶口，将蛋糕面团蘸上一些蛋糕粉，用手轻轻搓掉，放入模具中，左手握住模具，右手按压，然后将月饼轻轻推出膜外。如果没有现成的蛋糕粉，就把糯米粉放在锅里翻炒至微黄，冷却后就成了蛋糕粉，没有生粉的味道。

第五步

我们把月饼放在蒸笼上，往蒸笼里倒入足够的水，大火蒸15分钟，这样我们的冰皮月饼就做好了。

第六步

蒸的月饼吃起来凉，热的好吃。冷却后，它们软糯，口感很好。

第七步

今天是9月21日。上图的月饼是我一个月前做的第一批月饼。它们被冻在冰柜里，被赖遗忘了。早上，我从冰箱里拿出食物，把它翻了出来。蒸熟加热后和我现在做的软糯Q弹一样好吃。即便如此，我还是不建议月饼存放太久。毕竟这是我们自己做的月饼，没有任何添加剂和防腐剂。这也是因为食物是压下来的，是吃不到的，不然就要拿出来趁热吃了。如果家里有微波炉，也可以用它来咬热。