云腿月饼皮的制作方法及配方

配方:云腿配料:宣威火腿250g，蜂蜜10g。肉粉145g，浸泡低盐熟火腿，猪油105g，白糖35g。皮的配料:普通面粉300g，蜂蜜20g，白糖10g，水75g，猪油135g，泡打粉2g。

做法:1，云腿制作:洗净，去皮，切片。将盘子放入蒸锅，将水煮沸四分钟后取出。冷却后切丁，加入蜂蜜拌匀。密封并冷藏2天。

2、馅料制作:将面粉翻炒，加入第一步浸泡好的熟火腿，拌匀。加入猪油和白糖，拌匀后放入冰箱保存备用。

3.制作月饼:将面团材料混合，揉成光滑的面团，分成25g块，盖上保鲜膜10分钟。擀成圆形面团，裹在云腿的馅料里，放入烤盘，口朝下。用红色封口盖在月饼上面，烤箱预热200度，中层烤20-25分钟。