学厨师的学校一般有几个专业？学制多长？能学到什么？

系统学习八大菜系:

分阶段学习中国八大传统菜系(川、鲁、苏、粤、徽、湘、闽、浙)。课程包括酒店流行菜、经典名菜、宫廷菜、药膳菜、意境菜、集成创新菜、特色器皿菜(干锅、吊锅、土锅等。)

金领厨师的专业课程还包括:

基本功:了解各种调味品、器皿、灶具工艺、案板工艺、菜品口味类型，掌握糊、糊、稠等技术，进行刀切、翻锅等基本功训练。

食雕:教学展台设计、花鸟鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘:教学生如何制作大众化的凉菜，教象形拼盘、象形冷盘、水果拼盘等。

综合部分:教授炖菜、凉菜的制作，以及酱烧鸭、各类火锅、干锅、铁板烧、风味小吃的制作。

拓展部分:了解时尚西点和中西糕点的部分。