广东卤鹅的正宗做法是什么？需要什么食材？

广东人对美食的追求，绝对是天堂。广东人的吃法各不相同，比如鹅，除了脆皮烧鹅、卤鹅、五香鹅和红烧鹅，还有白切鹅、卤鹅和醉鹅...其中，卤鹅是一种经典做法。盐5克、糖片80克、酱油20克、猪排酱10克、海鲜酱10克、酱油10克、南乳两小块、腐乳两小块、鸡汁3克、鱼露10克、料酒1克、胡椒粉20片。

将鹅肉翻炒至表面均匀沾糖。放入姜片淋水过半只鹅，再放入耗油酱油、酒柱、红豆腐、香叶、桂皮大料、陈皮和葱、盐，盖上锅盖小火炖20分钟。洋葱洗净拍匀。生姜洗净切片。锅里加一点油。把鹅放进去，中小火煎。把每一部分都煎五分钟左右，直到每一部分都变成金黄色。大约需要四十分钟到一个小时，取决于鹅的大小。如果你想知道它是否熟了，把筷子插在鹅的腿上。如果有血，那就是没熟。

准备食材:姜、葱、蒜切末，豆豉20g，香叶4片，八角1.5片，糖切片20g，每个手指大小的陈皮各一块。鹅的厨房纸洗干净吸干避免后面炸油，皮上抹酱油备用。芋头切成两半，其实有三种卤鹅的味道:酱、香、甜。酱是指酱油，香是指香料八角，甜是糖。至于如何正宗，看个人喜好了。比如香料，比如大部分人只用八角，香气，煮前十几分钟加豆豉，会香很多，好吃很多，看汁怎么收，看起来油油的。