冷拌黑木耳的营养价值

气候越来越热，他们的胃大概也越来越不好受了。这时，凉菜就成了他们健脾开胃的主要食材。在众多凉菜中，木耳是很多人喜欢吃的一种混合凉菜。木耳在我们这边叫云儿，是厨房里最常见的食用菌。它的质地非常柔软。如果用在炒锅里，或者拌凉菜，吃起来特别细腻可口。与其他食用菌相比，黑木耳风味独特，深受人们的欢迎。黑木耳含有蛋白质、人体脂肪、少量糖原、维生素和矿物质。黑木耳的营养价值远高于普通食用菌。

所以黑木耳又被称为肉中之素，可见黑木耳的营养价值。黑木耳的营养价值绝对不亚于肉类食物的营养成分。详细介绍了一些关于木耳的基础知识后，我想教大家如何做木耳拌凉菜。这几天有很多网友私下跟我说，如果要我教他们怎么做木耳拌凉菜，那就更强了，特别是如果能有餐厅的秘方。就在这里，会有一个餐厅凉拌木耳的秘方，是我在餐厅兼职时掌握的一些小方法。希望对你有效果。餐厅的凉拌木耳十几块钱，但是你懂吗？这种冷木耳的制作成本很低，在家制作最多三元，不仅降低了成本，而且非常健康。

特色美食:凉拌木耳制作步骤:1。在要提前准备合适的干木耳的前提下，不需要提前准备太多，随意十几粒就可以了。别小看这几十个干木耳，用自来水泡一泡就能变成大碗。如果提前准备太多，可以吃够好几天的黑木耳，因为我也是这么做的。一般家庭一顿饭只需要提前准备6~7个干木耳。准备干黑木耳，我们需要把它放入碗中，加入适量的温水，将黑木耳在温水中浸泡两个小时。用温水泡木耳是非常合适的方法，因为如果用开水泡木耳，会造成木耳营养的外流。冷水浸泡会使木耳因病菌而生长，会产生有毒物质，对身体不好。

2.黑木耳完全泡好后，大家要用剪刀把黑木耳的根剪掉。如果木耳很大，用剪刀将黑木耳剪成小花，将剪好的黑木耳放入盆中备用。然后加入适量的冷水和一勺小麦粉将木耳洗净。如果用面粉水清洗黑木耳，可以完全吸收其外表上的残渣，使黑木耳越来越干净。木耳清洗干净后，要提前准备好适量的冷水，加入炒锅中。用红酒将水烧开后，将洗净的黑木耳全部倒入开水中，浸泡黑木耳5分钟。木耳煮透后，将煮好的木耳沥干，捞出备用。在黑木耳溺水的情况下，一定要保证黑木耳是水煮的，不要生吃。不熟悉的黑木耳如果误食，会对他们的胃肠道产生很大的压力。

3、刚好一点的黑木耳，大家要赶紧把木耳放进冷水里凉一下。木耳降温后，沥干木耳，用凉开水浸泡。这么简单的工艺就能让黑木耳的口感变得非常酥脆。大多数人不知道。你现在掌握了吗？然后大家准备一些大蒜和蒜泥，切若干小米椒放在碗里应急。这时候大家需要在小盘子里加入食用盐、白糖、麻辣鲜露、香油、麻辣辣椒油拌匀，这样一小碗万能凉拌酱，就算做好了。然后还要准备，一大半洋葱切丝预约，然后提前准备两朵香花打破预约。木耳泡5分钟时，将木耳沥干，放入碗中备用。

4、准备好葱，赖襄也有凉拌酱，全部加到碗里，并用木筷子把所有的菜和黑木耳搅拌均匀，就可以装盘了。我一般都是放在冰柜里腌制10min，这样黑木耳会越来越入味。黑木耳和现腌的黑木耳相比，吃起来会特别好吃，咸香的话味道会很棒。爱吃木耳的好朋友最后需要注意的是，凉拌木耳虽然好吃，但是一顿饭只能吃，下一顿饭就不能吃了。因为黑木耳放进去一段时间后会出现有毒物质，出于对人体身心健康的考虑，一定不能食用。所以每次做凉拌木耳，尽量少提前准备。