鸡胸肉炸几分钟就熟了。鸡胸肉怎么炒嫩？

一般200g以内的鸡胸肉，用中火烹炸，火油锅加热后3-4分钟就熟了。如果鸡胸肉重，火力小，可以炒2-3分钟。当鸡胸肉变白时，说明肉熟了。不要炒太久，因为鸡胸肉的水分和油脂都比较少，炒久了肉就干干的。

2鸡胸肉怎么炒才嫩？放一个蛋清，少许生粉，适量食用油腌制。

原理1，鸡胸肉是瘦肉，也就是肌肉，蛋清中有一种叫灰质的物质，可以疏松肉的肌肉组织，达到炸肉嫩的目的。

2.生粉通常用作腌肉材料之一，以软化肉质。腌制肉的时候放一些生粉包裹肉，这样可以保持肉中的水分在油炸过程中不流失，这样炸出来的菜软滑可口。

3.食用油会增加鸡胸肉的脂肪。抓拌鸡肉时加油，可以使鸡肉更嫩，不粘手。

3鸡胸肉怎么炒？宫保鸡丁材料:鸡胸肉200g，腰果1，葱1，干辣椒10，姜2片，蛋清1，盐1.5茶匙，酱油1汤匙，生抽1。糖2茶匙，鸡精1/2茶匙，淀粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨头汤1汤匙。

工作方法

1.将洋葱切丝，姜切丝。

2.用刀背拍鸡胸肉，切成丁状的拇指指甲。用蛋清、胡椒粉、盐半茶匙，腌制十分钟入味。

3、生抽酱油醋糖鸡骨汤，加入1茶匙淀粉1茶匙盐调和成汁备用。

4、腰果炒金黄捞出控干。将鸡丁与1/2汤匙干淀粉混合，搅拌均匀备用。

5.用少许油将姜丝和葱炒香，加入鸡丁和干辣椒。翻炒，直到鸡肉变白，并且6成熟。

6、将汁液翻炒均匀，关火撒上腰果。

辣椒辣椒鸡丁材料:鸡胸肉300g，青椒1，红椒1，油适量，盐适量，干辣椒5个，花椒5g，葱适量，蒜4个，酱油15ml，糖2g，胡椒粉适量，鸡精少许，淀粉5g，醋5ml，料酒20。

工作方法

1，准备好所有食材。

2.将没有筋膜的鸡肉切成丁，加入料酒、胡椒粉和淀粉翻匀。

3.将葱、姜、蒜、青红椒、干辣椒分别切碎。

4.取一个小碗，加入盐、酱油、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉和适量水拌匀。

5.锅里烧热油，放入鸡丁翻炒至变色。

6、底油香辣椒不脱。

7.加入干辣椒，洋葱，生姜和大蒜，直到香味。

8.加入青红椒翻炒出香味。

9.倒入准备好的材料，翻炒出香味。

10，加入鸡丁快速翻炒。

11，倒入少许醋。

12，翻炒均匀关火。

4鸡胸肉要煮多久？一般以开水后蒸10分钟为宜。

鸡胸肉是瘦肉，比较好煮。通常是提前切块腌制，然后放在碗里。大火烧开水后，继续蒸10分钟左右。鸡胸肉变白了就熟了。此时的肉比较软，口感鲜嫩，但注意不要蒸太久，以免内部水分蒸发，导致肉变成柴火，干燥难吃。