请问日式味噌汤怎么做才好吃？

1.豆腐切丁(豆腐切条)。嫩海带提前用清水浸泡10分钟，沥干水分备用，用少许葱花备用。

2.在水中加入适量的劈柴片，烧至入味，滤出劈柴片，保留汤汁。

3.将豆腐或油豆腐放入柴鱼汤中煮熟，然后加入嫩海带。试试汤的盐度，关火。

4.用两勺开水溶解适量的味噌，然后加入汤中搅拌均匀。撒上葱花。

烹饪诀窍

1，汤色本来应该是混的，但是我拍照拿到身边后开始有点沉淀，还可以。

2.嫩海带和味噌的咸度根据不同品牌的口味不同，需要在品尝的同时调整咸度。据说日本人的长寿与经常食用味噌有关，这也说明味噌营养丰富。味噌的主要成分是大豆，但也有很多种。根据制作方法的不同，有米曲制作的米酱、麦曲制作的麦酱和豆曲制作的豆酱，其中以米酱最为丰富。按口味分，有“辛辣味噌”和“甜味味噌”；按颜色可分为红味噌和淡味噌两大类。我们想吃味噌，需要去大超市买。第一次选择的时候不要被琳琅满目的品种吓到。有选择真好，不是吗？一般来说，浅色的味道比较淡，深色的自然味道比较浓。如果还是不确定，就看包装，看哪个好看就买哪个。我以为烹饪全靠想象和感觉。其实味噌的用法和这里的豆瓣酱、酱油差不多，都可以作为蒸鱼炖菜的调料。而我们的酱料很少用来做汤，味噌汤是日本汤中不可或缺的代表。味噌煮起来不持久，所以煮汤的时候一般最后加味噌，可以稍微煮一下，避免味噌的香气流失。如果用味噌炖菜，可以加两次味噌。先在煮汁中加入2/3的味噌为食材增香，再在起锅前加入剩余的味噌增香。做酱汤其实很简单。买些豆腐干和海带鱼，放在开水里煮，最后加味噌。所以即使你买了一大罐或者一大包味噌，也不怕担心怎么吃完。

乌龙面面条，也被称为乌龙面。日语写成ぅどん，汉字日语写成どん，也可以叫乌龙面。

现行日本农业规范(JAS)中，圆面横截面直径应在1.7mm以上，角面宽度在1.7mm以上为“乌龙面”，以下为“日式冷面”(宽度1.2 ~ 1.7mm，厚度1.7mm)。通常低粘度的面粉和中粘度的面粉是加一些盐做成的，吃的时候经常用酱油做成的汤底。

趁热放入酱油和鱼汤中食用，或者用大豆制成的调味料凉拌食用。根据添加的装饰菜不同，面食也不同。野菜、天妇罗、紫菜、生鸡蛋都是常用的添加剂，但几乎没有用过肉类。

练习:

1.选用日本传统清酒、酱油、日式味噌、海带、鱼皮干为主要原料制作汤底，咸香可口。

2.选择你喜欢的蔬菜和蘑菇，洗净，用开水煮熟。

3、另起锅，乌冬面在沸水中煮约2-3分钟。不宜煮太久，否则乌冬面口感会变软，失去弹牙的味道。

4.将乌冬面放入酱油汤底中。

5.面上放各种蘑菇和绿叶蔬菜。

这种味噌汤通常是用日本的高汤(海带和特制的干鱼片做成的汤)。没有这种高汤，可以加水和日式高汤调味料(Dashi-no-moto，超市货架上都有卖)。