石斑鱼有多少种？
市场上常见的有:
1，驼背鲈鱼。
别名:鼠斑、尖嘴_子、观音_。
地理分布:分布于西太平洋，包括日本、台湾省、南海、菲律宾、印尼、澳洲、关岛等地区。台湾省主要产于澎湖及南部海域，数量很少。
特征:体浅至绿褐色，头、体侧、鳍上有许多大小不一的分离的圆形黑斑；身体侧面和奇数鳍基部的一些斑点被一个大黑斑覆盖。幼鱼的黑点比成鱼少，大小和眼睛一样，甚至比眼睛还大。最大尺寸为71 cm。
2.红斑石斑鱼
别名:红斑，国玉(台湾省潮汕闽南)
地理分布:分布于西太平洋，包括南海、台湾省、东海、南韩和日本。台湾省的北部、东部和南部都很丰富。
特征:胸鳍圆形，中央鳍长于上下鳍，长于腹鳍，但短于后眶；尾鳍是圆形的。身体呈灰褐色；头、侧、奇鳍上散在橙色、红色或桔黄色小斑点；身体侧面有6条看不见的深色横带。背鳍根部有一个黑点。最大尺寸为50cm。
3.点石斑鱼。
别名:绿点
地理分布:印度-西太平洋，西至非洲东海岸及红海，东至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。台湾的西部和南部海域是最丰富的。
特征:胸鳍圆形，中央鳍长于上下鳍，长于腹鳍，但短于后眶；尾鳍是圆形的。身体头背部黄褐色，腹侧淡白色；头、侧、奇鳍上散布有许多橙褐色或红褐色斑点(与马拉巴石斑鱼非常相似，此处可用来区分)；体侧还有五条不明显、不规则、斜向、腹侧发散的深色横带，第一条在背鳍硬棘前缘，最后一条在尾柄上。最大长度可超过100cm和150kg。
4.马拉巴石斑鱼。
别名:青班、马拉巴、赖茅
分布:广泛分布于印度-太平洋的温暖水域，西起非洲东海岸和红海，东至加拿大，北至日本，南至澳大利亚。台湾省主要分布在北部、东部和南部海域。
特征:胸鳍圆形，中央鳍长于上下鳍，长于腹鳍，但短于后眶；尾鳍是圆形的。身体浅棕色，有五条略倾斜的深棕色条纹，有时不明显，腹部分叉。头、侧、胸、下颔腹面、口缘有深褐色斑点(斑点石斑鱼为橙褐色或红褐色斑点)；头部和身体侧面有白斑和斑块。最大长度234cm，超过200kg。
5、云纹石斑鱼。
别名:花鲈(南澳，广东)，花鲈(闽南，台湾省)，油斑(香港)。
分布:印度-西太平洋地区，西起红海，北至日本，南至巴布亚新几内亚。台湾省南部水域是多产的。
特点:云纹石斑鱼的含油量略高于其他种类的石斑鱼，故名油斑。胸鳍圆形，中央鳍长于上下鳍，长于腹鳍，但短于后眶；尾鳍是圆形的。身体浅褐色，侧面有5条深色斜横带，在腹部分叉，横带有光点；身体侧面还有其他黑点；头部眼睛下方有3条深色细纹。高达70.0厘米。
百度百科-石斑鱼