肉丝面怎么做好吃？

猪肉切丝，洋葱切末，姜切末，蒜切末。白菜洗净，手撕成丝。锅里放油，爆香葱，姜，蒜。加入肉丝翻炒。加入料酒和酱油。加入大白菜，翻炒均匀，加入足够的热水。将面条放入锅中煮3分钟，加入蒜苗和味精调味。

挑选猪肉的注意事项:

看脂肪和皮肤的厚度。如果是肥厚皮薄的猪肉，说明屠宰的猪比较大，一般比较好吃，不会有腐臭的味道；如果脂肪薄，皮厚，一般不好吃。所以在选择猪肉的时候，可以选择脂肪厚皮薄的那种。

看颜色。如果颜色鲜艳鲜红，说明猪肉新鲜；如果颜色是暗红色，可能是隔夜的。所以，如果想选择好的猪肉，可以选择颜色比较鲜艳的。看看有没有血渗出来。如果是新鲜猪肉，不会渗血；如果不是新鲜猪肉，可能会渗血。所以为了买到好的猪肉，要选择那些看起来比较干净的。

闻闻味道。如果想买到好的猪肉，也可以靠近猪肉闻一闻。如果猪肉没有太多异味，只有轻微的鱼腥味，说明猪肉比较新鲜；如果闻到强烈的鱼腥味，说明不新鲜，肉不好。看弹性。好的猪肉用手轻轻一压会更还原，说明猪肉更好；如果按压不能恢复原状，说明弹性差，肉质不好。

看手感。如果我们想选择好的猪肉，我们可以用手触摸它。新鲜好的猪肉，一般摸起来不会很湿，略干或略湿，但拿在手里不会发粘。反之，说明肉质不好。