螃蟹如何在冰箱里保存？

准备一些干净的毛巾，泡在水里拧干，保持湿润。将螃蟹放入大小合适的容器中，用湿毛巾盖住螃蟹，盖上容器。这样做的目的是通过湿巾的保湿作用来延长螃蟹的新鲜度。湿毛巾可以有效保持螃蟹体内的水分，防止因失水而变硬。

此外，湿毛巾还可以帮助螃蟹保持湿润的环境，防止外表干燥变色。将螃蟹放入冰箱，定期检查湿毛巾的湿度，必要时适当加水。这样处理的螃蟹可以在冰箱里保存一周左右，仍然保持肉质鲜嫩，但建议尽快食用。

如何挑选螃蟹？

我们要观察蟹壳的颜色。新鲜的蟹壳颜色鲜艳，呈鲜红色或橙色。而不新鲜或质量差的蟹壳颜色暗淡，甚至发黑。其次，要注意蟹壳的光泽度。新鲜的蟹壳闪闪发光，反射出明亮的光。不新鲜的蟹壳索然无味。

观察蟹脚，新鲜的蟹脚色泽鲜艳，爪子饱满，无明显萎缩；陈腐的蟹脚颜色暗淡，爪子可能会干瘪变形。另外，我们还可以通过摸索爪子来感受螃蟹的硬度。新鲜的蟹爪坚实有力，而不新鲜的蟹爪则很柔软。