中秋节应该吃什么传统食物？
1柚子
回顾:月亮保护“柚子”
中秋节吃柚子是中国的传统习俗之一。近期，大量柚子涌入南宁市场。许多人只把葡萄柚视为时令水果。事实上，中秋节吃柚子是有原因的。“柚”和“你”谐音，意思是希望月亮保佑。因此，人们喜欢在中秋节用柚子祭祀。柚子的另一个用途是解闷。吃太多月饼，吃一块酸酸甜甜的柚子会给你一种清爽的感觉。
很多人吃柚子，把柚子皮剥下来吃果肉。建议把皮留下来做各种菜。在中秋宴席上，柚子皮扣是必不可少的一道菜。老南宁人偕林介绍说，剥好的柚子皮要先在火上烤，然后把蓝皮烧焦，用刀片刮下来，然后浸泡在水中，切片焖熟，再加上一些肉末和辣椒，就成了一道美味的菜肴。
吃法新:柚子皮为主，肉为辅。
传统饮食方法许多人都知道新的饮食方法需要创造力。吴志强是南宁一家经营桂花菜的餐馆的厨师长，他已经工作多年，每年都做柚子皮菜，积累了不少经验。过去，我吃柚子皮是因为我的生活很艰难，我不想浪费任何东西，甚至连果皮都被吃掉了。但现在吃柚子皮恰恰相反，它是为了解闷和消食。“大鱼大肉，但客人不喜欢。这道柚子皮一上桌，大家都赞不绝口。”吴志强说。如果你想做美味的柚子皮，你必须对肉大方。猪油不够香。最好用鸡鸭油。黄焖鸡和炒鸭时，将柚子皮放在一起煮。柚子皮具有非常好的吸油能力，可以吸收鸡鸭身上所有的油脂。鸡鸭油很香，加上柚子皮的香味真的很好吃。
厨师建议:处理柚子皮主要有两种方法:一种是用刀直接剥掉外层的青皮。用这种方法处理的皮可以保持原有的风味，但容易腐烂。千万不要用来炖汤，否则柚子皮还没入味就溶解了，筷子也拿不起来。应煮开后，迅速捞出浸泡在准备好的料汁中，品尝后立即捞出；另一种方法是将柚子皮晒干或用火烘烤。烤好的柚子皮更香更有嚼劲。处理后的柚子皮可以炒熟，不容易腐烂，容易入味。选择柚子皮做菜也有讲究。沙田柚皮薄无嚼头。最好选择皮厚的柚子。厨师的经验是，果肉甜的柚子皮会发苦，果肉酸的柚子皮略甜，所以在家买不甜的柚子还有一个好处，它的果皮很好吃。
2、芋头
回顾:中秋节“剥鬼皮”
清乾隆在《潮州府志》中记载:“中秋玩月，剥芋食之，谓之剥鬼。”可见，吃芋头的习俗由来已久。广西产的芋头品质优良，中秋餐桌上往往少不了这道菜。春节吃的芋头肉又隆重又油腻。相比之下，中秋节更容易吃。
56岁的南宁人王平回忆说，他小时候经常在中秋节吃芋头。整个芋头一个接一个地放在蒸锅里蒸，不加任何配料，去皮后蘸酱油。当时我觉得这是天下第一美味。王平记得，每次她都不喜欢蘸妈妈准备的酱油，她喜欢自己的吃法，那就是用白糖或盐蘸芋头。后来，她发现有些人用醋或辣椒酱和蜂蜜蘸芋头，据说味道很好。
吃货新品:李荣脆皮鸭
喜欢看动画片的人应该还记得麦兜的故事，春田花花幼儿园的校长教孩子们说“芋头烧鸭”。许多人不明白它是什么，但王唐浩，一位广西美食大师，一听到它就明白了。他说这道菜实际上是“李荣脆皮鸭”。早在20年前，王就经常为这种中秋宴会烹制必备菜肴。即使在今天，它的做法也是新潮的，因为它毕竟不容易看到。做法是用烤鸭的方式炖鸭子，切成两半，去掉鸭骨；芋头切片蒸熟，然后用勺子磨成芋泥；将油、盐、味精和其他调味品混合在芋泥中，然后将其平铺在烤鸭中。将沾满芋泥的鸭子放入油中炸至鸭皮酥脆，然后下锅切块。这道菜外酥里嫩。芋头的香味和鸭子的油腻味道结合在一起。当你咬下它时，它充满了香味。只是这道菜的工艺太复杂了，现在餐馆里很少见到。
厨师建议:所谓的新菜品只是举一反三。家庭主妇也可以在家当厨师。只要他们发挥想象力，用鸡肉、红烧肉或其他肉类代替鸭子，就能做出一道好菜。挑选芋头时，要选择表皮略带紫色的那种。去皮后，最好在芋头上覆盖像红筋一样的图案。只要你选择芋头，不管你怎么煮它都会很好吃。
3.兰姆糕
回顾:糍粑比月饼更重要。
中秋节吃糍粑在书籍中很少记载，但在广西的许多地区，有这样的习俗。在一些地区，甚至中秋节可以没有月饼，但不能没有糍粑。家住桂林的龙雪娇记得，小时候中秋节前，家里都会做糍粑。做法是将新回收的糯米清洗干净，用米甑蒸熟。将其倒入石臼中需要一个多小时才能制作完成，圆饼干燥后放置。中秋节的时候，妈妈会拿出几个放在火上烤给弟弟妹妹们吃。烤好的巴赞外表酥脆，但内里却是非常粘的米糊，吃起来很特别。在广西北部，也有吃年糕的习俗。和糍粑一样，年糕也是由糯米制成的。《中国民俗系列》一书记载，桂北地区的青年男子会在中秋节晚上一起唱歌、下村。女孩有选择地把年糕给了男人。如果年糕是淡的，就证明女孩对男孩不感兴趣。如果是微甜或甜味，则表示有希望。这种传统现在在农村逐渐消失，但年糕继续留下来，每年中秋节都隆重上演。
吃新的:烤着吃。
在壮族地区，糍粑是一种传统食品，是过节必备。是的，有馅料，如花生、芝麻和糖，然后还有馅料，如红豆沙和绿豆沙。有一种新的吃法，就是把白米糕烤熟，撕成两半，加入芝麻、花生、红豆和绿豆。简而言之，吃的人想吃什么馅料，他就加什么馅料，加完之后再一起吃。
厨师建议:糍粑是广西的传统美食。吃了几百年的东西还想吃新的，就得动脑子。南宁一家饭店的厨师长徐东平说，糯米本身具有独特的香味，所以添加辅料的味道不需要太浓。既然是中秋节，我们可以结合一些季节特点，如桂花蜂蜜和玫瑰蜂蜜，并添加糯香使其味道更好。
4.蜗牛
回顾:八月吃蜗牛
中秋节吃蜗牛完全是因为这个季节的蜗牛太肥了。如果没有蜗牛，尚未产卵的蜗牛此时的肉质最好。老南宁人王说，老人以前告诉她，在月亮上吃蜗牛会让她的眼睛更明亮。显然，这是老人哄孩子的玩笑，但吃蜗牛的记忆已经储存在她的脑海中。说到螺蛳的历史，在清朝咸丰年间的《顺德县志》中有记载:“望八月日，犹食螺蛳。”
食新:螺蛳也可以冲泡。
清炒田螺并不是一种新的吃法。辣椒和酸笋的紫苏，口袋炒蜗牛，是一道美味的菜肴，现在夜市上很常见。蜗牛酿造不是那么容易做的，要经过几道工序才能完成。这道菜是桂林平乐和阳朔的特色菜，流传已久。但在广西其他地方，很难吃到正宗的美食。厨师徐亚东向记者详细介绍了这道菜的烹饪方法。中秋节的蜗牛有一个优点:肚子里没有小蜗牛，非常适合做蜗牛酒。将螺壳尾部掰开，取出螺肉。剁螺肉、猪肉、香菜、薄荷、紫苏、假胗等。放在一起，混合均匀，然后填入空蜗牛壳中。用汤汁煨螺，再加入紫苏、酸笋等佐料炒香，一盘美味的螺酒就出炉了。
厨师建议:人们去市场买蜗牛。因为它们不知道自己的产地，所以最好提前一天买回来放在清水中，直到蜗牛吐出泥巴后再吃。
10中秋必吃的食物种类。
桂花糕1
农历八月十五是桂花飘香的时候。聪明的人会把桂花做成美味的糕点，尤其是桂花做的绿豆糕，很受人们的喜爱。
2.大闸蟹
秋风吹蟹脚肥。中秋节是大闸蟹上市的季节。喜欢吃螃蟹的朋友不能错过。但是中秋节买螃蟹肯定会涨价，所以大家最好提前买。
3.兰姆糕
中秋节吃糍粑起源于春秋战国时期。为纪念楚国大将伍子胥，流传至今。制作糍粑时加入桂花，与黄豆、红糖一起食用，风味独特。
4.蜗牛
中秋节吃螺蛳可以明目，而且中秋节前后，螺蛳肚子里没有螺，肉很肥。现在是吃螺蛳的最佳时间，广州等地有炒螺蛳的习惯。
5、芋头
在江浙一带，中秋节吃芋头，是谐音“运来”，是祖先保佑自己找到一份好工作，也有驱邪消灾的寓意。芋头是一种粗粮，对健康有益。
6、柚子
柚子也是许多地区中秋节必不可少的食物之一。谐音“你”的意思是希望月亮会保佑你。吃腻了月饼，再吃点酸甜的柚子解渴。
7.南瓜
中秋节吃南瓜是一种特殊的习俗。中秋节恰好是南瓜的收获季节，南瓜最大最甜。在江南等地，中秋节是富人家吃月饼，穷人家吃南瓜。
8.荸荠
据说中秋节吃荸荠可以让孩子长得聪明。用清水煮熟后，可以剥开外壳直接食用。还可以用来煮粥，很香。直接吃嫩荸荠也很好。
9、藕盒
中秋节吃藕盒也意味着团圆。江浙人通常将莲藕切片，将肉放在中间，裹上面糊，然后在锅里煎至金黄，这样做出来的莲藕酥脆可口。
10月饼
每个人都知道中秋节吃什么传统食物。在中国，月饼是必不可少的，也是由来已久的习俗。各地的人们会在这一天吃月饼赏月，月亮又圆又圆。