咸蛋黄料理是谁发明的？

早在100年前，广东就将咸蛋黄融入广式月饼中。在传统的粤菜中，有像咸蛋黄蒸肉馅饼这样的菜。

20世纪90年代，乍浦路、黄河路等美食街如雨后春笋般涌现，吸引了许多广东厨师，于是本地厨师和广东厨师相互学习，创新出咸蛋黄、冬瓜等海派菜肴，也就是俗称的模菜。就这样，咸蛋黄料理逐渐流行起来…

所以咸蛋黄系列的始祖是粤菜！