如何炒里脊好吃如何炒里脊好吃

1.材料:里脊肉500g，面粉30g，玉米淀粉30g，鸡蛋1个，花生油500g，生姜1个，五香粉0.5g，胡椒粉0.5g，酱油2大勺，料酒2大勺，盐2g，水适量，盐65438。

2.里脊肉洗净，切成细条，放入锅中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、2g盐，腌制半小时。

3.将淀粉和面粉倒入碗中，搅拌均匀。打入鸡蛋，加入少许水，调成没有干面粉的面糊，静置十分钟。

4.将里脊肉放入锅中，放油至五成热。可以用筷子垂直插入，筷子周围会出现小气泡。

5、放入肉条炸熟，捞出沥干油，提高油温再次炸至表面金黄即可。

6、另起锅，倒入1克盐和芝麻翻炒至芝麻熟。

7.取出麻盐，趁热用擀面杖碾碎，蘸麻盐吃里脊。