鲈鱼烧汤怎么烧法

百合淮山鲈鱼汤

材料

鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片

做法1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；

2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；

3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；

4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。

黄芪鲈鱼汤

材料

鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙

做法1.鲈鱼洗净切3段备用

2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。

3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。

蚕豆鲜菇鲈鱼汤

材料

蚕豆 3两

小白菇 1盒

鲈鱼半只

盐巴 少许

做法1、豆瓣、菇清洗干净。

2、鲈鱼切块。

3、热锅下适量食油，先下豆瓣翻炒一下。

4、加清水，三小碗左右，大火烧开，下鲜菇继续煮。

5、等豆瓣煮得有点粉，就下鱼块，大火继续煮开，鱼熟撒盐即可上桌。