粽子叶的冷水泡还是热水泡？

粽子叶用冷水泡2-3个小时，然后直接用冷水煮4-5分钟，前提是冷水煮5分钟，捞起后再包起来，沸水煮40-60分钟即可。

锅中加入适量清水，水烧开后，将粽子叶放入水中，小火慢煮约10分钟。如果煮的时间过长，容易影响叶子的鲜度，使叶子失去一定的香味，最后煮出来的饺子也缺少叶子的香味；如果使用过的粽子叶没有煮过，煮的时间过长很容易使其无法使用。如果煮的时间太短，很容易使其杀菌不彻底。

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需要注意的事项

1.因为买回来的粽子叶又干又脆，需要用水浸泡清洗，这样不仅粽子叶变得坚韧而且干净。因为需要一个一个的清理，需要一定的耐心。浸泡一夜。

2.在清洗的过程中，要检测出不合格的粽子叶，同时用剪刀简单的将粽子叶歇掉。

3.然后把洗好的粽子叶放入大锅+水中，煮10分钟。同时加入几勺盐，可以起到杀菌固色的作用。