香刨花炒鸡怎么做？

香菇炒鸡是一道常见的家常菜。我们知道蘑菇的营养价值比较高。和鸡肉一起炒可以相得益彰，可以增加鸡肉的鲜味。同时蘑菇也很好吃。做这道菜的时候，蘑菇要提前泡好，然后用开水焯一下，就可以做了。制作方法也比较简单，非常好吃，对身体有很好的保健作用。

鲜菇炒鸡

主料:鸡肉半只，香菇400克。辅料:菜籽油1汤匙，盐1汤匙，姜1片，蒜10瓣，干辣椒4个，花椒1汤匙，八角3个，香蕉2根，郫县豆瓣酱65438个。

1.准备原料:鸡肉洗净切碎；香菇洗净；大蒜、生姜、干辣椒、花椒、八角和萆薢。

2.芹菜洗净切段，准备郫县豆瓣酱。

3.将炒锅放在炉子上，倒入适量菜籽油加热。

4.加入鸡肉翻炒至鸡肉变色。

5.加入郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒继续翻炒。

6.倒入清水，清水刚没过鸡；加入八角、萆薢、姜和少许盐，盖上锅盖。

7.水烧开十分钟后，加入蘑菇。

8.加入大蒜继续盖好煮。

9.鸡肉和蘑菇煮熟后，大火收汁，加入芹菜。

10.尝味道，酌情加入适量盐，翻炒均匀，关火起锅。

烹饪技巧新鲜的鸡肉不需要焯水。如果是冻鸡，需要焯水。鸡肉生煎时，需要用火煸炒；加入豆瓣酱、干辣椒、花椒时，也需要翻炒2-3分钟。

吃蘑菇有什么好处？

1，智能，老少皆宜。香菇味甘性平，不温不燥，不冷不热。它们是老少皆宜的健身补充品。香菇在江浙一带常用来配黄焖鸡吃，预防老年性虚聋，效果不错。香菇中的蛋白质和各种氨基酸对孩子的智力发育非常有益。

2、保肝抗癌，效果肯定。香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、诱生干扰素、保肝的作用。如果乙肝患者经常食用香菇，不仅可以提高机体的免疫功能，降低丙氨酸氨基转移酶(SGPT)，还可以防止疾病的进一步发展。此外，香菇多糖还具有抗肿瘤作用，对肺癌、乳腺癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、子宫癌均有疗效。3、长骨保湿，美容产品。香菇中的有效成分麦角固醇，如果被阳光照射，可以转化为维生素D。维生素D是人体调节钙磷代谢不可缺少的物质，能促进骨组织的生长和钙化。因此，蘑菇是预防儿童佝偻病和成人佝偻病的重要食物之一。同时，蘑菇还含有钙、铁和核黄素，能使你的皮肤红润、有光泽、更有弹性。