菠菜鸡蛋汤的功效

菠菜富含维生素B，可有效预防口角炎、夜盲症等疾病。菠菜富含铁。能有效预防缺铁性贫血。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、增强人类青春活力的作用。还能进一步促进细胞增殖，激活大脑功能。

鸡蛋中的蛋氨酸含量特别丰富，能为人体健康提供必需氨基酸。鸡蛋中含有丰富的DHA、卵磷脂和卵黄蛋白，有利于神经系统和身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，促进肝细胞的再生。鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

“蔬菜之王”就是大力水手每次救奥利弗吃的能量，菠菜。有些人不喜欢吃菠菜，尤其是孩子。这样做出来的“菠菜鸡蛋汤”，会让不爱吃菠菜的人食欲大增。

菠菜和鸡蛋的搭配，新鲜营养，制作简单，非常适合在家制作。

选几个菠菜，洗干净。

烧开水。(菠菜中草酸含量最高，草酸容易与人体所吃的钙结合形成不溶性草酸钙。草酸钙不仅不能被人体吸收利用，还会阻碍人体对钙的吸收，形成结石。所以菠菜最好用开水焯一下。热烫后，大部分草酸可以释放出来。)

将焯水的菠菜舀入冷水中，过一会儿，取出晾干，然后将菠菜切碎。

五个鸡蛋打无丝，土鸡蛋。

在碗里刷油

将菠菜倒入蛋液中搅拌均匀，加入少许盐(或用水搅拌生粉，加入淀粉汁)

今天只加了两勺开水，上面还撒了点油。

隔水蒸，小火蒸的筷子没蛋液感就ok了。

冷却后，根据你的喜好切成块状或片状。

买些喜欢的调味品蘸着吃。

鲜香嫩滑，味道鲜美，营养丰富，吃起来不油腻。

用菠菜和鸡蛋羹做汤真是锦上添花。太好吃了！