番茄汁的功效与作用:番茄汁的五大功能

1.番茄红素是番茄汁中最主要的成分。番茄红素是一种抗氧化剂，它的作用是改善老年人的黄斑疾病。据专家研究分析，如果人体血液中番茄红素的含量较高，癌症和冠心病的发病率会较小。

2.番茄汁中含有多种有机酸，不仅能保护维生素C不被破坏，还能软化血管，促进钙、铁的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不能及的。

3.番茄汁还含有一种叫做谷胱甘肽的抗癌和抗衰老物质。研究发现，番茄汁对某些类型的癌症有预防作用，对乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌有抑制作用，还能对抗肺癌和结肠癌。

4.番茄红素是一种很好的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，其功效可以帮助抑制细菌的生长。

5.番茄汁还具有护肤、增进食欲、改善蛋白质消化、减轻腹胀和消化不良的作用；其特点介于水果和蔬菜之间，富含维生素A和C，由于有机酸的保护，番茄中的维生素C在烹饪中不会被破坏。