扇贝肉怎么清洗？

将扇贝肉不可食用的内脏去掉，撕去边缘，留下壳肉，加入适量淀粉，加少许水和白醋，反复搓几下，再用清水冲洗干净，得到干净的扇贝肉。具体做法如下:

材料:扇贝肉、淀粉、白醋、清水。

首先，将刚从壳中取出的扇贝肉放在盘子中备用。

第二，撕掉扇贝肉的四周。

第三，取出它的内脏，内脏必须全部取出。里面全是扇贝便便和未消化的食物。如下图所示。

四，只留下扇贝肉。

5.将撕边放入容器中，撒上适量淀粉。

6.加入少量水和白醋，反复揉搓几次，然后用清水冲洗干净。

七、洗净后加少许油，保证扇贝的亮度和光泽。

注意事项:

挑选扇贝时一定要注意，新鲜的贝肉色泽正常，有光泽，无异味，摸起来光滑有弹性；不新鲜的贝类颜色减少或暗淡、发酸、摸起来发粘、弹性差。