一斤酸菜鱼应该放多少盐？

酸菜鱼:属于家常菜，主要原料是草鱼；工艺是酸洗，制作简单。

原料:草鱼(4公斤以上)

材料:洋葱，姜丝

调料:料酒、胡椒粉、盐。

练习:

1，将鱼背鳍上从头到尾清洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净(记住，这里忘记清理了，后来清理了)，待水干后(或用布擦干)涂上白酒或料酒；

2.一小时后，用小排笔或手将炒好的盐和胡椒粉(每斤鱼10-15g)均匀地涂在鱼的内外；

3.将涂好的鱼放入容器中腌制3-5天(高温3天)；

4.用绳子或铁钩使腌好的鱼跑稳，挂在通风向阳的地方吹3天，再在通风阴凉的地方卷起来，使其半干。半个月后，可以用温水洗净鱼身上的浮尘和花椒，切成片或条，撒上葱和姜丝，在SAIC蒸30分钟后食用。

淘气的鱼:

翘嘴红鲌，学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧面扁平，呈柳叶状。后脑勺挺直，后脑勺抬高。嘴处于上位，下颌厚且急剧上翘，立于嘴前，使嘴裂垂直。眼睛又大又圆。规模小。翘嘴红鲌是中上层大型淡水经济鱼类，行动敏捷，善于跳跃，性情暴躁，易受惊。其中以“丹江口翘嘴红鲌”最为著名。2008年2月，国家质检总局批准对丹江口翘嘴红鲌进行地理标志产品保护。