美味的素菜

夏天人容易出汗，消耗大，特别需要补充水分、维生素、蛋白质、矿物质等营养物质。所以夏天要多吃时令蔬菜，多吃清淡的素菜，少吃油腻的食物，这样会更健康，更不容易发胖。

下面是7种家常素菜，一周不重复，营养美味，简单易做。让我们快点做吧！

首先，素食炒杏鲍菇

配料是杏鲍菇、胡萝卜、甜椒。

生产步骤

1.杏鲍菇洗净，切成细条，焯水3分钟取出。胡萝卜和甜椒都切成细条。

2.锅里加油，炒锅放入葱花，放入胡萝卜和甜椒翻炒2分钟。

3.加入杏鲍菇和盐，翻炒2分钟，加入少许鸡精和香油，即可食用。

这样一盘素炒杏鲍菇，好吃又爽口。小孩子都说杏鲍菇比肉好吃。

二、红苋菜炒木耳

准备苋菜、黑木耳、大蒜和洋葱作为配料。

生产步骤

1.将苋菜和木耳洗净。将大蒜和洋葱切碎。

2.锅里放油，放入葱花翻炒，放入黑木耳2分钟，放入红苋菜和蒜末，翻炒2分钟。

3.加入盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可食用。

苋菜有点涩，和滑滑的黑木耳搭配，相得益彰。你可以试试。

芹菜炒豆干

准备芹菜、原味豆腐干、水发木耳、胡萝卜、黄花菜。

生产步骤

1.芹菜洗净切段，胡萝卜切丝。木耳和黄花菜分别洗净。将豆腐干切成条状。

2.焯水后捞出以上食材。

3.锅里放油，放入葱花翻炒，放入黄花菜和木耳翻炒2分钟，再放入芹菜、胡萝卜和豆腐干翻炒2分钟。

4.加入盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可食用。

炒芹菜和豆腐干，加点木耳和黄花菜，口感更好，营养更丰富。

第四，蒜蓉西葫芦

准备西葫芦、胡萝卜、白菜、大蒜作为食材。

生产步骤

1.西葫芦洗净切块，加一点胡萝卜和卷心菜，大蒜切碎。

2.锅里放油，放入大蒜炒香，放入胡萝卜和西葫芦炒2分钟。

3.加入白菜，翻炒2分钟，加盐和鸡精。

西葫芦和白菜都适合和大蒜一起炒，口感和味道都不错。

5.秋葵拌腐竹

准备好秋葵、腐竹、豆芽、金针菇、大蒜。

生产步骤

1.腐竹泡好，焯水2分钟。豆芽和金针菇洗净，焯水2分钟取出。秋葵切段，焯3分钟捞出。将大蒜捣成蒜泥。

2.秋葵、豆芽、腐竹、金针菇放在一个盘子里。

3.取一碗，加入蒜、盐、醋、鲜酱油、糖、香油，拌匀。

4.将调好的果汁倒入盘中，拌匀即可食用。加点辣椒油闻起来更香。

秋葵拌腐竹，少许豆芽和金针菇，少许辣椒油，口感酥脆，风味独特。

六、大蒜双花

准备西兰花，花椰菜，大蒜和洋葱。

生产步骤

1.西兰花、菜花，切成小花，加盐洗净。分别焯2分钟，捞出过冷水。

2.锅里加油，炒锅放入葱花，放入西兰花和花菜，蒜末翻炒2分钟。

3.加入盐和鸡精即可食用。如果喜欢吃辣，可以在炒锅里加一点干辣椒。

特别简单的素菜，色泽清爽，味道鲜美。记得在油炸前将西兰花和花椰菜焯一下。

七、凉拌黄瓜豆皮

准备黄瓜、豆皮、少许红辣椒、大蒜作为食材。

生产步骤

1.黄瓜洗净切丝。将豆皮切成条状，用开水焯一下。大蒜切碎，红辣椒切圈。

2.蒜、醋、盐、糖、极鲜酱油、香油调成汁。

3.把汁倒在黄瓜和豆皮上，拌匀。

凉拌黄瓜是夏天最常见的凉菜。用豆皮拌一下。黄瓜酥酸，豆皮嫩滑。赶紧试试吧。