山药冰淇淋怎么做？

大家都知道山药是个好东西。它是药食同源的食品，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、多酚氧化酶、皂甙等多种营养成分。山药有健脾养胃、止咳益肺的功效，非常适合儿童食用。

牛奶的营养价值不用多说，是给孩子补充蛋白质和钙的理想食品。蓝莓是一种营养价值很高的水果，富含多种维生素、果胶和花青素。经常食用可以增强免疫力，保护眼睛，延缓衰老。

让我们和边肖一起来看看这种健康的“冰淇淋”吧！

蓝莓山药

所需的配料和调料有:

山药约200克，纯牛奶约40克，白糖约10克，蓝莓酱适量。

制造方法和步骤如下:

1，清洗山药。注意:洗山药时最好戴手套，因为山药皮中含有的皂角苷和山药粘液中的植物生物碱会使一些人的皮肤发痒。

2.将山药放入盘中，放入蒸锅蒸30分钟左右。可以用筷子戳一下。筷子能戳穿，说明熟了。

3.让蒸好的山药自然冷却，去皮，放入碗中，用勺子压成泥状。也可以把去皮的山药放在保鲜袋里，用擀面杖擀成泥。

4.在山药泥中加入纯牛奶和白糖，搅拌均匀。

5.将山药牛奶糊放入裱花袋中，用裱花嘴挤出冰淇淋形状。

6.因为蓝莓酱很粘，所以取一勺蓝莓酱放在碗里。加入适量冷水稀释蓝莓酱。

7.将稀释后的蓝莓酱倒在山药泥上。

一个健康版的“冰淇淋”就做好了，好吃又好看。感兴趣的朋友试试吧！

烹饪技巧:

1.市面上的山药一般有两种。一种比较稠，淀粉含量少，口感酥脆，适合烹饪；另一种又细又长，淀粉很多，口感比较平淡，适合做这种蓝莓山药。

2.天气热的话，可以把准备好的蓝莓山药放冰箱1-2小时，口感更好。前提是孩子能吃点凉的。

3、山药最好带皮蒸，可以防止山药氧化变黑。