牛肚是什么鱼？有哪些适合它的烹饪方法？

肚鱼又名龙鱼，是一种深海鱼，富含蛋白质，可以提高免疫力，但是水性差，我一直不喜欢吃。前两天老公放假，去赶集。他不喜欢他想吃的东西。

豆腐鱼又名龙头鱼、九排扣鱼，是海洋鱼类的一种。肉比内酯豆腐还嫩。这种鱼味道鲜美，刺少。中间的刺和普通的河鱼有很大的不同。柔软。喜欢豆腐鱼的朋友可以试试这个方法。

材料:

豆腐鱼、姜、蒜、青椒、红椒、葱、面包糠、鸡蛋、淀粉、白胡椒粉、盐、椒盐、油、料酒。

你吃过九排扣鱼吗？嫩如豆腐，椒盐的味道真的很好吃，外酥里嫩。

练习:

买完豆腐鱼，用剪刀把鱼头剪下来，把肚子里的内脏拿出来，然后把鱼鳍和鱼尾剪掉。豆腐鱼牙齿锋利，又尖又细又密。我建议你在清洗前把鱼头切掉，以免划伤手指。)

将洗净的豆腐鱼切成小块，放入盘中，放入姜片和蒜末，加盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

把鱼腌一会儿，使它味道更好。

打一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量淀粉搅拌均匀。用蛋糊蘸鱼的表面。

将青椒和洋葱切碎。

锅里倒油，把鸡蛋糊裹好的鱼放入淀粉碗里，均匀地涂上淀粉，放入油锅中用中火煎。(豆腐鱼水分多，小火煎。外面包裹的脆皮不易炸，小火容易吸油；如果是热的，会造成外煎内煮。)

煎至鱼肉金黄酥脆，捞出；锅中继续加热油，然后将豆腐鱼放入锅中，再次炸至表皮变脆，取出沥干水分。

把锅里多余的油倒掉，保留底油，放入青椒和葱爆香，倒入面包糠搅拌均匀。

面包屑炸至酥脆时，加入盐和胡椒粉，倒入刚刚炸好的豆腐鱼，搅拌均匀。这道盐水鱼做好了，外脆里嫩，特别好吃。