牛腩炖西红柿健康；

有机酸，如苹果酸和柠檬酸，能促进胃液分泌，消化脂肪和蛋白质。提高胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复。含有果酸和纤维素，能帮助消化，润肠通便，可预防便秘。

清热解毒、生津止渴番茄性凉味甘，具有清热生津、养血凉血的功效，对发热、烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有很好的治疗作用。

降血脂降血压，利尿排泄钠中所含的维生素C、芦丁、番茄红素、果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。降低血压往往会导致牙龈出血或皮下出血。吃西红柿有助于改善症状。

抗凝血和抗脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围的黄色胶状汁液中分离出一种叫P3的物质，具有抗血小板凝集的作用，可以预防脑血栓的发生。冠心病、中风患者每天适量饮用番茄汁，有利于疾病的恢复。

防癌抗癌抗衰老近年来研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，预防前列腺癌的进程。西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老，所以西红柿有“长寿果”的美誉。

抗白内障，黄斑变性所含的维生素A、C可预防白内障，对夜盲症有一定的预防作用；番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制黄斑变性，维持视力。

美容护肤，治疗皮肤病西红柿中含有胡萝卜素和维生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老护肤、治疗真菌和感染性皮肤病的作用。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。另一项研究表明，番茄汁对消除狐臭也有一定作用。

维持性功能。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。吸收后聚集在前列腺和肾上腺，促进前列腺液分泌旺盛，可维持射精功能；西红柿多汁，利尿，肾炎患者也要吃。女性多吃西红柿，可以激发性欲和激情。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。