看似简单的水煮羽衣甘蓝，制作的难点在哪里？

烫食是粤菜中常见的烹调方法，即用沸水煮食物，取出后蘸各种酱料。用于焯水的食物一般都是新鲜美味的。热烫时间很短，用的调料也很简单，主要突出食材的鲜美和鲜嫩。酱料只是为了增味剂，所以熟食一般都是清淡的味道。

煮，顾名思义就是把食材放在水里煮。这是川菜中常见的烹饪方法，就是将食材和调料放在一起烹饪，直到变得美味。比焯水花的时间长，味道也比焯水重很多。

烫不等于开水。学会正确烹饪。羽衣甘蓝又脆又腻，比饭店里的好。

今天给大家分享一个烧羽衣甘蓝的方法。富含维生素，口感清爽。这是一种非常受欢迎的蔬菜。含有机碱，味苦，能刺激人的味觉神经，刺激食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化。特别适合过年吃太多鱼和肉，方法也挺简单的。不到10分钟就能上桌，比餐厅里的好。我们来看看具体的方法。

白烤甘蓝

材料:1。芥蓝2个，海带酱油2勺，小辣椒1个，姜1小块，葱适量，油适量。

做法:1。准备材料，甘蓝2个，海带酱油2勺。如果没有海带酱油，就用蒸鱼酱油。

2.芥蓝去皮去根，洗净，切成小条。

3.锅中倒入适量的水，加入1茶匙盐和油，将切好的芥蓝烧开后放入锅中。

4.取出煮熟的羽衣甘蓝，放在盘子里。焯水不要超过1分钟，否则不脆。

5.再混合一份汁，将葱花、姜末、红辣椒丝放入碗中，加入2汤匙海带酱油，倒入热油翻炒入味。

6.把混合汁倒在白菜上就行了。

7、酥脆爽口，营养低脂水煮芥蓝，这道菜吃多了鱼特别油腻。

小贴士:加入少许盐和食用油焯一下芥蓝，可以让芥蓝的颜色更绿。