番茄鱼火锅怎么做？

1.将鱼切片，鱼头对半切开，切鱼骨，用料酒(多一点)、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

2.西红柿切块，大蒜切片，姜切末。

3.炒锅放油(油稍微多一点)。当六成热时，加入姜末和蒜片翻炒2分钟。

4.倒入番茄酱，中小火翻炒至沙翻，约10分钟。

5、倒两碗水烧开(水一定不能放太多，会没味道)，加入适量鸡精、盐、白胡椒粉、糖。

6.然后倒入鱼头和鱼骨，煮5分钟左右。

7.把鱼片放进去，滑一下，等鱼片变白了，撒上葱花就可以起锅了。

将鱼片切片:

1，将清洗干净的鱼平放在案板上，在尾部切一刀至骨头处，从切口向鱼头方向刮至鳃底，同样方法切另一侧。

2、把鱼头、鱼头、鱼骨切掉，鱼两边可以分开。

3.把切好的鱼皮放下，一手拿着鱼，一手用刀把鱼切片。