汤圆是冷水煮还是水煮？

一般做速冻汤圆的时候，建议用温水煮。水温不能太冷或太热。如果水温太冷，煮的时间会很长。如果水温太热，会导致饺子受热不均匀，皮破开，里面的馅会流出来。

现在用开水包饺子。

如果是刚包好的饺子，建议放锅里用开水烫一下。饺子皮比较软，烧开水后能很快浮起，但还是要点两次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮出来的饺子就不容易破了。

将饺子煮熟，放入锅中用开水焯一下。

制作汤圆的主要材料是糯米粉，一般比较粘。用冷水煮汤圆很容易导致汤圆没有很好的团在一起，以至于里面的馅料都露了出来。用开水煮汤圆，不仅有助于汤圆表面的糯米凝固，还能快速煮出汤圆。所以一般推荐用开水煮汤圆。

煮饺子要加多少水，取决于饺子的数量。一般水量不要超过饺子。一般建议饺子烧开后煮饺子的水量要在2-3cm以上，这样饺子受热更均匀，熟的更快。所以煮饺子的具体用水量一般要根据饺子的具体数量来确定。

水饺能煮多久？建议煮10-15分钟左右。

汤圆的主料一般比较好煮，但是汤圆里面有各种馅料，有的容易煮，有的难煮。所以根据水饺馅料的不同，建议水饺烧开后再煮10-15分钟左右，水饺可以浮起来。不宜煮太久，否则容易煮开粘在一起。

饺子为什么要加凉水？一般水烧开后，要转小火慢煮饺子，这样才能使其受热均匀，煮出来味道好。在这种情况下，有时会有较少的水来干燥饺子。这时候你需要在中间加点冷水，保证饺子能煮好。

汤圆怎么煮才不会烂？

加入一点盐

煮、速冻时可在水中加入少许盐，因为盐能使面粉坚韧，减缓淀粉的糊化速度，从而增强汤圆的耐煮性，防止其破皮。

加一点食用油

煮速冻汤圆的时候在水里放一点食用油，可以在汤圆的皮上加一层保护膜，防止粘连。

用筷子搅拌

煮饺子时，建议不时用筷子抵住锅底搅拌，避免饺子粘锅和相互粘连。