为什么叫啤酒鸭，怎么做？

材料:鸭子600g，啤酒一罐(350ml)。辅料:姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、糖、鸡精、料酒。做法:1。鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮切块，鸭肉切碎(或不去皮直接切碎)；八

将牛角、桂皮、花椒洗净；将干辣椒洗净，切成两段，去籽；姜切片，蒜拍松去皮，葱切段；

2.将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火煸炒出香味；

3.加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水翻炒至鸭肉出油；

4.加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色；

5.加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，大火烧开后转小火焖20分钟左右；

6.加入葱花，搅拌均匀。

1.鸭肉里的水一定要炒到油，以免有腥味；

2.烹饪时请注意锅内啤酒的量，防止烧干；

啤酒鸭的做法

步进步进

1

将鸭子洗净沥干水分，剥去肥皮切块，将鸭子切块(或不去皮直接切)；八角、桂皮、花椒洗净；将干辣椒洗净，切成两段，去籽；姜切片，蒜拍松去皮，葱切段。

步进步进

2

将干净的锅放在火上，放入鸭皮炸油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、蒜，小火翻炒出香味。

步进步进

三

加入鸭肉，大火翻炒，将鸭肉中的水分干炸至鸭肉出油。

步进步进

四

加入两茶匙料酒搅拌均匀，然后加入干辣椒和两茶匙酱油搅拌均匀，直到鸭子上色。

步进步进

五

加入适量盐、鸡精和少量糖，搅拌均匀，倒入啤酒，盖上盖子，转小火焖20分钟左右。

步进步进

六

加入葱花，搅拌均匀。