黑糯米怎么煮比较容易烂？

黑糯米是大米的一种，是一种珍贵的大米品种，分为紫粳稻和紫糯米。紫米颗粒均匀，色泽紫黑，口感香甜，甜而不腻。紫米煮饭很香很糯。作为滋补品，被称为紫糯米或“药谷”。紫米熬制的米粥清香、有光泽、绵软可口。因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。

煮粥前先把糯米泡在冷水里。根据大米的性质浸泡大米。黑糯米至少要用冷水泡一个小时，不宜用流水。泡在sento里后，要和米饭、水一起吃。否则泡好的米很多营养成分都会溶在里面，如果洗干净或者倒掉，营养就所剩无几了。

高压锅煮粥的米水比应该是1: 3。先用大火煮到锅顶冒热气，再用小火煮两分钟。不要一下子把锅烧开，等十五分钟后粥变得又稠又粘，这个时候粥就好吃了。

还可以尽量延长煮粥的时间，让黑糯米更充分的达到饱和状态，然后再煮，这样煮出来的粥会更粘稠，口感更好。

用黑糯米熬制的粥，色泽棕黄，味道鲜美。据有关科研部门对黑糯米产区的调查，食用黑糯米对慢性病患者、恢复期患者、孕妇、幼儿、体弱者有滋补作用。用黑糯米制成的饮料和食品，医疗效果更明显。

如果直接吃黑糯米，由于其粘性，容易引起肠胃消化不良。如果加入莲子、麦片或白米，按3: 1的比例一起煮，可以避免肠胃问题。中医认为糯米味甘性温，入脾、肾、肺经，有益气健脾、生津止汗的作用。