小肠怎么炒才好吃又脆

材料:猪小肠700克，菠萝一个，虎皮青椒200克，姜片10克，葱20克，白酒50克，盐5克，糖5克，酱油10克，生面粉水10克。

1.先把猪小肠的白色脂肪去掉，然后用刀掰开，冲洗干净。

2、然后烧开一锅水，放入姜皮、葱、白酒，烧开。

3、然后将猪小肠放入锅中，煮开后立即取出。

4.取出后，用刀将猪小肠切成段备用。

5.然后把青红椒和菠萝切成小块。

6.锅烧热，然后放油，再把姜片放锅里炒香。

7.加入猪小肠，盐和酱油，稍微翻炒一下，捞出(千万不要翻炒太久，容易变韧变脆，翻炒到第一次变色)。

8、然后烧锅放油，这次倒入青椒翻炒出香味。？

9.然后倒入菠萝翻炒至熟(约4-6分钟)。

10.最后倒入炸好的猪肠、盐、生粉水、糖、酱油调味，炸30秒后出锅。