一道雪白天使蛋糕的家常做法？

天使蛋糕，是非常容易制作的蛋糕。

只用蛋白不含蛋黄和油脂的低脂健康蛋糕。

口感就像棉花般。是我个人非常喜欢吃的蛋糕。

也可以配上果酱或奶油一起吃，添加不同风味。

食材：

6寸模

蛋白210g

塔塔粉1小匙

低筋面粉120g

奶粉50g

水160g

盐¼小匙

细砂糖80g

做法步骤

1. 蛋白加塔塔粉打起泡。

2. 分3次加细砂糖打直硬性发泡。

3. 硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。

4.?把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。

5. 烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。

6.?把拌好的面糊倒入模具抹平。

7.?放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。取出倒扣冷却脱模，

小贴士

如果蛋白够新鲜，可以不放塔塔粉。

或者可以用几滴白醋或柠檬汁取代塔塔粉。