如何做出好吃的蘸酱？

材料:奶油2汤匙、洋葱末3汤匙、蒜末2汤匙、细黑胡椒3汤匙、鲜奶油1汤匙、水1和1/2碗、盐少许、面粉和水适量、威士忌1汤匙。首先，把奶油加热融化，放进去。

大蒜番茄酱意大利面酱

材料:1/4个洋葱，1/2汤匙蒜末，2汤匙橄榄油，1罐装水煮番茄，1月桂叶，2汤匙白酒，少许白胡椒。准备好材料，洋葱切丁备用。2.先将橄榄油加热，然后加入洋葱和蒜末炒香。3.把番茄缸里的汁和颗粒倒入，然后加入剩余的材料煮沸，就完成了。

红烧海鲜酱

材料:1汤匙辣椒酱、2汤匙番茄汁、3汤匙水、1汤匙米酒、1/2汤匙香油、1汤匙姜末和1汤匙葱花。取一个小锅，将所有材料混合均匀，放入，小火煮沸。炖海鲜时，将食材切段，焯水，沥干水分，加入红烧海鲜酱翻炒入味。什锦海鲜或肉类可以蘸酱或炸酱。

米酱

配料是米粉2大勺，酱油3~4大勺，糖2~3大勺，水2杯水，盐少许。将所有材料放入锅中，搅拌均匀，煮熟，放凉。可用于炖肝粉、烫猪肝或蘸酱粽子。

B.烤肉酱

材料:2汤匙番茄酱，1/2汤匙法式芥末酱，1汤匙海鲜酱，1/2汤匙黑醋，1/2汤匙橄榄油，1/3汤匙辣椒酱，1/4杯葱花和蒜末。

芝麻酱面酱

材料:芝麻酱2汤匙、酱油2汤匙、糖1汤匙、白醋1汤匙、香油3 ~ 4汤匙+0汤匙冷开水、蒜蓉1汤匙。根据个人喜好，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝作为面条、挂面、卤肉饭的配料。

蘸酱卤鸡

材料:盐3大勺，姜4-5片，葱3根，米酒65438+陈皮0/2碗，桂皮，八角***20元，水。将所有材料放入锅中煮沸。这种调料可以用来腌制鸡肉，也可以用来蘸鸡肉。换句话说，这种配方可以用作腌泡汁或蘸酱。

意大利面酱

材料:绞肉1/2斤、洋葱(丁)1/4、番茄罐头1罐胡萝卜丁(或碎萝卜)1杯、橄榄油2汤匙、红辣椒酱2汤匙、蒜末1汤匙、白胡椒65438汤匙。将橄榄油稍微加热，加入切碎的洋葱、胡萝卜丁和蒜末，翻炒。2.加入肉末翻炒，然后加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉、糖，一起翻炒。3.最后加入番茄浆和1/2杯水，小火炖3-5分钟左右，然后用来做意大利面、干面酱或者白菜炖酱。

蕃茄酱

材料:熟番茄1斤，橄榄油1/2小勺，紫苏(或欧芹粉)1小勺，糖1/2小勺，胡椒粉少许，盐1。将番茄切成两半，挤出番茄籽和汁液，切碎。2.取油锅，放入橄榄油、切碎的西红柿、紫苏(或欧芹粉)和糖，搅拌均匀，煮至西红柿熟透。用盐和胡椒调味，放凉后放入冰箱。吃饭的时候拿。

咖喱番茄酱

材料A:番茄酱2大勺、1大勺咖喱粉、1杯水、1小勺盐、1/3小勺香油和1/2小勺糖材料B: 1/3小勺白粉和65438+水。2.加入材料B，不要太稠，适量即可。它可以用来炒肉或蔬菜的酱汁。

橙汁排骨酱

材料:1橙子，2汤匙番茄酱，1汤匙糖，1汤匙盐，2汤匙水。1橙子(或香芝士)洗净沥干水分，切成0.5厘米的块。2.将橙片与其他材料一起煮沸，然后转小火，直到剩下大约2/3杯，然后关火，过滤掉所有材料残渣，使用酱汁。

广东炸鸡酱

材料:酱油3杯、麦芽糖3 ~ 4汤匙、冰糖3汤匙、米酒1/2杯、盐2汤匙、香油10杯材料:广东陈皮、桂皮、八角、甘草。将所有材料放入锅中，中火煮20分钟左右，就是香喷喷的油鸡汁。

含油量少的沙拉酱

材料:水1杯，白醋2汤匙，细糖3汤匙，玉米粉5汤匙，色拉油1.5杯盐1茶匙，全蛋2个方法1。将水、白醋、细糖和玉米粉混合。2.用中火将混合物煮至透明胶状。3.立即加入第(2)部分中约四分之一的成分，快速混合均匀。重复这个过程4次，搅拌均匀，就是乳白色的沙拉酱。以这个酱为基础，可以自己换调料。比如多加点醋或胡椒之类的糖，醋的量可以根据需要稍微调整。

土豆沙拉(1)

材料:4个人，土豆4个，香葱4根，香菜屑2汤匙，柠檬汁2汤匙，蒜1粒，盐1/2茶匙，胡椒粉适量，橄榄油6汤匙。将土豆洗净，将皮放入沸水中煮至熟透(水需没过土豆)。2.煮好后沥干水，放凉到不会烫手的程度。3.留下洋葱的白色和浅绿色部分，切成葱花。4.土豆去皮，切成半厘米左右的厚片，放入大碗中，加入葱花。5.和欧芹混合。6.7.在另一个小碗中混合柠檬汁、蒜末和盐，撒一点胡椒粉，慢慢加入橄榄8。油，边搅拌边添加。9.10.将调好的油汁倒在土豆上，搅拌使土豆均匀得到油汁。11.尝尝吧。如果不够咸，搅拌前撒一点盐。适合冷食。

大蒜烤肉酱

材料:酱油2汤匙、蚝油2汤匙、冰糖或麦芽糖2汤匙、五香粉65，438+0/4汤匙、胡椒粉少许、水3汤匙、酒65，438+0汤匙、蒜65，438+02片。锅里放2汤匙油，先把大蒜放入油中。

土豆沙拉(2)

材料:土豆300克，黄瓜三分之一，胡萝卜三分之一，火腿两片，洋葱四分之一，醋少许，盐少许，胡椒粉少许，沙拉酱四汤匙。1.将土豆切成小块，将胡萝卜块加入水中煮八分钟(不要压碎土豆)。2.(1)沥干水分，加入碗中。

味噌烧烤酱

材料:1大勺味噌(一定要选含盐量低的那种)、1大勺林炜(日式酒醋)、1大勺糖、1大勺水、1大勺蒜末、1大勺香菜末、1大勺葱花。

正宗的日本油炸虾蘸酱

材料:白萝卜和酱油。将白萝卜打成泥状，加入酱油拌匀。

腐乳酱(鸡肉腌泡汁)

材料:红腐乳60g，料酒10CC，糖1茶匙，味精1/2茶匙，蚝油姜末5g+0茶匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，蒜末20g。

柠檬腌料(鸡肉腌料配方)

材料:1柠檬、1茶匙糖、1/4茶匙盐、1/4茶匙小苏打和30CC水。将柠檬榨成汁，然后与其余材料一起放入搅拌机中，搅拌约30秒。

传统鸡排腌料

材料:葱花20g，姜末10g，蒜末40g，五香粉1/4茶匙，味精1茶匙，酱油酱1茶匙，小苏打1茶匙，水50CC，料酒1茶匙。把所有的原料放进搅拌机。

梅子酱

材料:紫苏梅子2个，糖1汤匙，素蚝油1汤匙，梅子汁2汤匙，水少许。紫苏梅洗净，切成细粉。2.取一个碗，加入剩下的材料，加水拌匀。备用。3.在一个热锅里，倒入第二步的酱汁，小火煮大约3-5分钟，然后关火，盛入碗中。4.将方法1和方法3混合在一起并充分混合。

大蒜酱

材料:1条辣椒、1片蒜、1汤匙糖、1汤匙蚝油、2汤匙酱油酱和少许水。取一个碗，把糖、蚝油、酱油糊和水混合均匀。2.热锅里倒入1的酱料，小火煮3 ~ 5分钟左右，至粘稠。3.将辣椒和大蒜洗净切成细粉，然后与做法2的酱料拌匀。

甜辣椒酱

材料:番茄酱1/2汤匙，辣椒酱2汤匙，水少许，糖1汤匙。取一个碗，加入所有的材料，用水搅拌均匀。2.热锅里倒入1的酱料，小火煮3 ~ 5分钟左右，至变稠。

渣江面酱

材料:虾米3两，虾皮4两，蒜2两，肉末1斤，豆腐脑1/2斤，甜面酱1罐，豆瓣酱1/3小锅，萝卜干4两，水1和1/2碗。

南瓜酱

材料:南瓜2杯，高汤1杯，牛奶1杯，盐少许，白胡椒粉少许，面粉少许，奶油1汤匙，洋葱2汤匙。南瓜洗净去皮，切成小块，和高汤一起煮，改中火，再加入牛奶煮至熟，然后关火。2.将奶油放入锅中加热溶解。加入洋葱炒香，然后转小火。加入面粉翻炒后，放入南瓜汤中继续煮。如果汤不够，加一点牛奶或肉汤。3.将汤煮至浓稠，加入盐和白胡椒，搅拌均匀，然后倒入搅拌机中搅拌均匀后使用。可以用蘸酱的点心，也可以用蘸酱的油炸食品。

淑子辣椒酱

材料蜀子1/3杯，红辣椒粉2小勺，蒜泥1小勺，香油1/2小勺，水2小勺，葱花1小勺，胡萝卜粉1小勺。树种子可分为颗粒状和圆饼状。如果是，2。将所有材料混合均匀，用小火煮至味道均衡，然后就可以用蒸鱼、蒸肉火锅蘸酱了。

薄荷酱

材料:适量的薄荷叶，水1/2杯，少许糖，牛奶1/2杯，奶油1汤匙，盐少许面粉，水和白胡椒。将薄荷叶洗净，研成细粉，加水煮沸，滤去药渣，用小火加热。2.继续加入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒等。到锅里，搅拌均匀。3.另外，将面粉和水在小碗中混合均匀，慢慢将面粉和水加入锅中煮至粘稠，然后关火备用。可用作面包条蘸酱或羊排蘸酱。

酱油和辣酱

材料:1块豆腐，1和1/2汤匙果糖，1汤匙辣油，2/3杯水，1汤匙酱油，1汤匙蒜泥，1汤匙葱花。2.与水混合后，加入果糖、辣油、酱油等。然后用小火煮沸。3.想吃的时候加入蒜泥和葱花。如果你把所有的材料和开水混合在一起，你可以立即用它来蘸酱。

昆布酱

材料:海带(干海带)1/2条，酱油1/3杯，水3杯，糖2汤匙，白胡椒粉少许盐。海带洗净切段，用3杯水煮15分钟。2.加入酱油、白胡椒、糖、盐，小火煮至1杯左右。然后关火，滤出海带，就是海带酱。蘸油炸食品、蔬菜，或者做汤底。

清蒸鱼和梅子酱

材料:紫苏梅6个，梅子酱1大勺，米酒1大勺，水2大勺，葱姜丝少许，盐1小勺，香油1小勺。2.将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油一起浸泡约15分钟。调料混合后，放入葱丝和姜丝混合均匀待用。蒸海鲜的时候，加入锅里一起调味，也可以把材料煮熟，作为蘸酱。

蘑菇酱油

材料:奶油2汤匙、洋葱末4汤匙、蘑菇4~5片、淡奶油3汤匙、盐1和1/2杯、面粉和水适量、番茄酱1汤匙(视情况而定)。加热融化奶油，加入洋葱末炒香，然后加入蘑菇片。鳕鱼排或鸡排非常适合配蘑菇酱、牛排或猪排，作为意大利铁面的酱料也非常好。

鳄梨酱

食材牛油果1/2(熟了)、布丁1(或者蛋黄1)、奶油1汤匙、果糖1汤匙牛奶2汤匙做法1。去掉鳄梨的果肉以备后用。2.用电动打蛋器或搅拌机将所有材料混合在一起，即可使用。如果你想让它变咸，在果糖和布丁中加入1/3汤匙辣椒粉，1/3细糖和少许盐，搅拌均匀。蘸蔬菜条，如胡萝卜、黄瓜、芹菜或面包条，以及玉米饼。

鹅肉蘸酱

材料:辣椒酱2小勺，味噌1小勺，糖1小勺，黑醋1小勺，糯米粉1小勺。将所有材料混合并煮沸。鹅肉平蘸酱也可以用于一般肉类的蘸酱，或者作为烹饪牛排的调料。

炸鸡酸辣酱

材料:水3汤匙、酱油1茶匙、白醋(或苹果醋)2茶匙、色拉油1/2茶匙、米粉1茶匙、洋葱粉1茶匙、蒜粉糖浆1茶匙。除了鸡块，薯条、洋葱圈、套餐也相当好吃。

关东煮蘸酱

材料:细味噌1汤匙、甜辣酱1汤匙、细糖1/2汤匙、酱油2汤匙、麻油1汤匙、水2汤匙。增稠材料:白色粉末1汤匙，水1汤匙。2.用白粉勾芡，直到足够顺滑。甜辣，酱炒。

糖醋酱

材料:生抽2汤匙，番茄酱2汤匙，糖1和1/2汤匙，黑醋3 ~ 4汤匙1汤匙水，白粉少许，香油少许。将所有材料放入锅中，充分搅拌至沸腾。糖醋酱用途广泛。炸鱼、炸排骨或者炸丸子，只要撒上糖醋酱，再撒上葱花，都是一道很好吃的菜。

酱蒸蟹、虾、虾

材料:姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许。将醋、糖、水和盐一起煮沸，直到糖完全融化，放入姜末，继续煮沸，关火，冷却，装瓶冷藏，食用时取出。加一点盐的目的是把糖和白醋的味道提出来，让蘸料吃起来更甜，所以只加一点盐(小于1/4茶匙)即可，不要太多。可用作蒸海鲜如蟹、鱼或煮虾的调味汁。

桂花酱

材料:桂花1汤匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1和1/2杯，桂花香料，肉桂粉，盐。将所有材料一起煮沸，然后煨至粘稠状。可制成蜂蜜莲藕或蜂蜜火腿蘸酱，加入甜汤圆中。

日本红烧酱

材料A:酱油1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖1和1/2汤匙、香油1/3汤匙、水1和1/2杯材料B:白粉65438。烧烤时为生肉腌制酱料或烧烤后蘸酱也是可以接受的。

桑椹醋酱

材料:桑葚果酱2汤匙，白醋3汤匙，果糖1/2汤匙。将所有材料混合后使用。它可以用作生菜沙拉或焯过的海鲜蘸酱。

蘸酱炸墨鱼

材料:乌梅醋1汤匙、葱花1汤匙、蒜末1汤匙、胡椒粉少许、姜末香菜碎1汤匙、糖1汤匙、番茄酱1汤匙、香油。把所有的配料混合好。可用作油炸海鲜或蔬菜蘸酱。

蚝油干面酱

材料:1小勺猪油或香油，1小勺乌梅醋，1小勺酱油，少许味精和少许香油，1小勺葱花。首先将面条煮熟，将所有调料搅拌均匀，倒入煮熟的面条中拌匀。如果用油面，可以撒一些香脆的小葱，增加油面的爽滑口感。如果口味比较重，可以加1/2小勺甜辣酱，味道会更好。用于搅拌挂面或煮蔬菜。

叉烧烤肉酱

材料:酱油1/2碗，糖(或蜂蜜)1/2碗，香油1小勺，蚝油1/2小勺，米酒3小勺，水1/2杯，五香粉1小勺，蒜末65438。可以做烧烤酱，也可以做一般的酱吃或者炒蔬菜。

南阳风味烤肉酱

材料:咖喱粉1/2汤匙、花生粉1汤匙、沙茶酱1汤匙、茴香粉1/2汤匙、糖1/2汤匙、酱油1/2汤匙。将所有材料混合搅拌均匀即可使用。

蘸酱羊肉炉

材料:芝麻豆腐脑1块，糖2小勺，冈山辣椒酱1/2小勺，豆腐汁1小勺，葱花1小勺，香菜1小勺。将1块芝麻豆腐放入小碗中，倒入糖、冈山辣椒酱和65438。除了在羊肉炉里蘸酱，还可以在烤肉酱或汤里当蘸酱吃。

泰国酸醋酱

材料:白醋3大勺，1/2大勺胡椒粉，葱花适量，葱适量，香菜适量，蒜适量，糖1/2大勺。将蔬菜洗净，切成细粉或丁。2.白醋和糖拌匀，再加入其他切料，综合搅拌后使用。可用于用酱汁烫墨鱼或肉片，煮鱼，炒蔬菜，或火锅汤底(用量加倍)。

蘸酱的贝类和海鲜

材料:1汤匙酱油酱，2汤匙番茄酱，1汤匙乌梅醋，1汤匙糖，1汤匙甜辣酱，1汤匙蒜末，少许香油。红烧酱材料:酱油1和1/2汤匙、黑醋1汤匙、水3汤匙、糖1/2汤匙、香油1/3汤匙、葱花2汤匙、姜末1汤匙、米酒1/0。

红油抄手酱

材料:酱油1大勺，红油1大勺，柴鱼味精或味精1/2小勺，香油少许花椒粉，葱花1小勺，蒜末1/2小勺，香菜末1小勺，豆芽1小勺。然后将水煮好的馄饨放入碗中，撒上葱花、香菜碎和微烫的豆芽，吃之前撒上红油和香油，就是美味的红油馄饨！用于煮带酱的干馄饨，或将干面条和干板条与酱混合。

四川凉面酱

材料:芝麻酱1/2汤匙、黑醋2汤匙、辣油1汤匙、香油1/2汤匙、蒜泥1/2汤匙、米酒1/3汤匙、冷开水1汤匙、花生粉65438+。然后将芝麻酱加入黑糯米和凉开水中拌匀。2.将所有材料混合均匀，然后根据个人喜好加入黄瓜丝和胡萝卜丝。

肉丸和碗蘸酱

材料:酱油酱2大勺，1大勺糖，1大勺水，1大勺蒜泥。将酱油糊、糖和水搅拌均匀，然后加入蒜泥，轻轻搅拌。可以做丸子，酱碗，或者酱烫肉片。

北京酱炒牛肉酱

配料:生抽1汤匙，酱糊1汤匙，糖1/2汤匙，香油1/2汤匙，胡椒粉1汤匙。将所有材料混合在一起，搅拌均匀。可以多做一些，放冰箱里备用。生肉可以用腌制的调味汁，肉可以用油炸或炖煮的调味汁。

红酒蘑菇酱

材料:半磅新鲜白蘑菇片，一瓣切碎的大蒜，2汤匙切碎的洋葱1汤匙番茄酱，2汤匙奶油，1汤匙面粉，1/2杯牛肉汤1/4杯干红葡萄酒，1/4茶匙盐和少许白胡椒。2.然后在锅内加入红酒和牛肉汤，搅拌煮至沸腾，然后减为中火，不加盖再煮一分钟，出锅后加入盐和胡椒粉调味，趁热浇在准备好的牛排上。

韩式烤肉培根酱

材料1/2杯酱油、3/4杯红糖、1/4杯白醋、1/4杯2汤匙香油、1/2汤匙姜末、1/2汤匙蒜末和1/2汤匙葱花。

注意:可以准备一个干净的带盖子的玻璃瓶，把所有材料放进去摇匀，需要多少倒出多少。剩下的酱料可以密封冷藏，几天内尽快用完。用这种腌制好的肉汁腌制牛扒四个小时以上，然后用煎或烤的方法把牛扒烤到想要的程度，最后撒上炒好的白芝麻和葱花。另外，用这种混合酱做凉拌菜也不错，但是要生吃的话请注意卫生！因为这个培根汁里面有很多糖，所以煎的时候请注意火候，太大的话容易烧黑。