你知道和吃过多少种野菜？

荠菜荠菜是最常见的野菜。鲜嫩柔软，无特殊气味，富含水分，有助于增强机体免疫功能，具有清热解毒、凉血止血、健脾明目的功效。

荠菜饺子:荠菜洗净，焯水，切碎，加入鲜肉馅和调料，拌匀，用面皮包饺子。

苦味草药

相信苦菜大家都很熟悉。春天会出来，嫩嫩的有一点苦味，脆脆的凉菜不错。

面条菜

面条是一种野菜，味道很软，营养丰富，味甘，微苦，性凉。

凉面菜:将凉面菜焯水，用凉开水浸泡，加盐、香醋、脆皮花生、熟芝麻、油辣椒、香油、蒜，拌匀即可食用。

灰色蔬菜

灰白菜，这叶子很鲜嫩，小时候经常摘新的当小酒配菜。它富含蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素，还含有罕见的促进脱皮的类固醇和单宁。具有抗癌、清热、减肥的功效，对流感、乙脑病毒有明显的抑制作用。

吃法:用开水烫嫩茎叶，凉拌炒着吃。

功效:清热利湿，抗癌，解毒，抑制乙脑病毒，流感等。以及辅助防治龋齿、皮肤瘙痒、腹泻、风热感冒、麻疹、肿胀等。

春天采摘嫩叶，用开水焯一下炒一下，或做成肉干、肉丝配灰菜，或腌制。

马齿苋

野生于农村田野和花园的马齿苋很常见，肥美、脆嫩、微酸，也是不可多得的美味。一般红褐色，叶片厚，像一个倒置的鸡蛋。它含有蛋白质蛋氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养成分。因为含有丰富的酸性物质，所以吃起来会觉得有点酸。

苜蓿

紫花苜蓿营养价值高，具有清脾胃、益大小肠、减少膀胱结石的功效。它含有最丰富的维生素K，高于所有蔬菜。

苜蓿经过油炸后，热吃起来非常新鲜干净。冷却后，它的口感也不错，它的汁液有沁人心脾的感觉。在干燥的季节，如果你感到嘴唇和舌头干燥，这是一种养生的上品菜肴。花菜焖章鱼，腌花菜。

带刺的芽

生长在潮湿温暖的环境，有条件的朋友可以上山采摘刚冒出的嫩芽，但不宜多吃。吃法:先用开水焯一下，再用清水泡2小时，炒熟吃，裹上面糊炒熟，凉。香椿炒鸡蛋，好吃。

功效:补肾益精，利水止痛，益气祛风，活血化瘀。辅助防治阳痿、肝炎、神经衰弱、糖尿病、类风湿性关节炎等。刺芽的根皮具有强筋骨、祛风除湿、益气安神的功效。