西餐做法大全

材料:

土豆3至4个，沙拉酱100g，鸡蛋2个，牛奶150ml，火腿肠150g，黄瓜1根，玉米粒100g，盐和白胡椒。

练习:

(1)土豆洗净，切成两半，放入电饭锅或高压锅蒸熟。时间因锅而异，受制于筷子容易戳软。然后去皮，压成土豆泥。

(2)火腿、黄瓜切丁，玉米粒切丁。

(3)煮两个鸡蛋，全熟。把蛋白和蛋黄分开，把蛋黄和土豆泥混合成糊状。

(4)蛋清切丁，大小与火腿、黄瓜相同。

(5)将牛奶倒入土豆泥中，边倒边搅拌。

(6)准备丘比特沙拉酱。

(7)将沙拉酱和土豆泥混合，多放沙拉酱。

(8)加入适量的盐和白胡椒粉。

(9)倒入火腿、黄瓜、玉米粒，搅拌均匀。

2、黑椒牛柳意面。

材料:

牛肉180g，青椒半个，红椒半个，葱少许。

练习:

(1)先将面食煮熟，放入水中煮8-10分钟。

(2)把煮好的意大利面拿出来放入冰水中，这样会更好吃。

(3)准备配菜:青椒、红椒、洋葱。

(4)然后拌一碗黑胡椒汁，加1汤匙生抽，1汤匙生抽，1汤匙蚝油，半勺黑胡椒，半勺玉米淀粉，2汤匙清水。

(5)将牛肉煎熟后出锅。

(6)然后倒入配菜，翻炒至碎。

(7)然后倒入意大利面。

(8)倒入牛肉。

(9)倒入调好的黑胡椒汁。

(10)快速搅拌均匀后，美味的黑胡椒牛柳意大利面出锅了。

3.煎牛排。

材料:

西冷牛排200g，芦笋四个，蘑菇四五个，橄榄油适量，黑胡椒适量，海盐适量，黄油20g。

练习:

(1)选择漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制；如果是冰冻的，需要提前拿出来放冰箱解冻。完全解冻后，可以用厨房纸吸去血水。不能用水洗，会失去味道。

(2)在牛排表面撒一层碎黑胡椒和一层海盐。

(3)在牛排上倒橄榄油，开始按摩。翻过来再做一遍，让它放松吸收。

(4)按摩后腌制二十分钟左右。

(5)腌制牛肉期间，要对配菜进行处理。芦笋要提前去皮，在沸水中焯一分钟，放在盘子里。

(6)将四块口蘑全部洗净，撒上一些黑胡椒和海盐，用少许橄榄油拌匀备用。

(7)将锅加热，在上面撒几滴水，水滴变成小滚球，立即蒸发，温度就够了。

(8)小贴士1:不要往锅里倒油。最好用腌牛排的油。倒入锅中，微热。调到中火，把牛排煎45秒左右。

(9)翻面后微焦，另一面也煎45秒。这块牛排的厚度大概是1.5 cm，不算太厚。厚一点的牛排可以单面煎一分钟，所以锅差不多是半熟。

(10)小技巧二:把牛排竖起来，在锁边煎，然后就变色了。四面都要煎，这是锁汁的关键。

(11)招数三:出锅前把火调到最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅，用融化的黄油来回洗牛排。

(12)十秒左右，可以看到黄油逐渐由金黄色变成棕色，可以关火煮了。

(13)在盘子上铺一张锡纸，把牛排放满黄油和牛奶，放在袋子里静置三到五分钟，让它重新吸收汁液。

(14)锅里剩下的油刚好够炒香菇，入锅后搅拌。

(15)将口蘑煎至金黄色，即可食用。

(16)牛排取出后，可以用吸油纸吸去表面多余的油脂。不介意的话，按照自己的喜好设定就可以吃了。