茴香是什么？

茴香，又名茴香，茴香的嫩叶可做蔬菜，果实可做香料和药物，茴香的根、叶和全草也可入药。中国各地都有栽培。主产于宁夏、陕西、内蒙古、甘肃、辽宁等地的Xi安镇。

茴香的种子是调味品，它的茎叶部分是茴香。茴、茴香是常用的调味料，能去除肉中的臭味，又能为肉增香，故称茴香。北方人经常用茴香包饺子，茴香要用开水焯一下再包馅。发霉的茴香不能食用。阴虚火旺的人不宜吃茴香，吃多了会伤眼生疮。

茴香味辛味甘，有健胃行气的功效。茴香对胃寒痛、腹寒痛、痛经、疝气痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病有一定疗效。茴香叶含有黄酮苷；水果中含有挥发油，具有行气止痛、健胃散寒的作用。茴香的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃行气的作用，有助于解痉止痛。苯胺能促进骨髓细胞成熟并释放到外周血中，有明显的升高白细胞作用，主要是中性粒细胞，可用于白细胞减少症。