大蒜应该是很多人做菜用的。万能的大蒜是怎么做出来的？

大蒜是所有中国菜肴中常用的调味品。如果这道菜用的是大蒜，大蒜的质量对这道菜的味道起着决定性的作用。比如昨天和大家分享的生蚝的做法，这道菜的主要味道来自于大蒜，所以大蒜的味道决定了蒸生蚝的味道。大蒜的主要原料是大蒜，大蒜能治百病，常用于中药。有句话形容大蒜“有益无害”，可见大蒜的好处。在现代餐饮中，大蒜的应用非常广泛，如蒜香烤茄子、蒜香烤牡蛎、蒜香粉丝娃娃菜、蒜香虾仁、蒜香西兰花等。太多了，最常见的应用就是搭配海鲜。今天给大家分享一下如何煮出好吃的大蒜，这是有一定技巧的。

大蒜去皮，削皮成块，然后先洗干净，再用案板把蒜块砸在案板上。这时候蒜片的皮很容易剥落。这是一种技能。不砸碎很难剥皮。大蒜剁碎后，可以把锅加热，然后放入橄榄油，等油把汤烧开，放点盐，烧开。加入约四分之三的蒜末，翻炒片刻至金黄色，再加入适量糖调味，关火。为什么很多人说大蒜不够香，没有烤蒜味？这就是问题所在。刚才我们只炒了四分之三的蒜。这个时候我们倒入四分之三的蒜，用小火搅拌均匀。注意不要炒太久，因为生蒜和熟蒜混合搅拌后更香。

炒蒜之前一定要放盐和蒜，这样会更香。炒蒜的时候不断搅拌，不要糊，不然容易糊。多放点油，因为后面需要加生蒜搅拌。一定要留一些生蒜和熟蒜。这样做出来的蒜很香，这也是做蒜的关键点。很多人不吃大蒜的原因和大蒜的味道有关。大蒜的味道比较辣，会让人感觉太浓，咬一口大蒜。向路过的各位宣布，大家好，我刚吃了大蒜！容易引起他人的不适。但是大蒜只是用来调味的，味道比较小。只要嘴巴沙沙响，味道就会小很多。

说到大蒜，边肖必须告诉你这道菜的名字。有蒜蓉干贝，蒜蓉娃娃菜，蒜蓉拌饭，蒜蓉茄子，蒜蓉生蚝。相信大家都发现了，这些菜都有一个重要的成分，就是大蒜。对于这些菜来说，没有大蒜，就像没有水的大海失去了灵魂。那么这种好吃的大蒜怎么做呢？首先将蒜瓣切成均匀的蒜末，分成两半，然后将一半的蒜末放入密封容器中。蒜汁用清水冲洗干净，控制水分，另一半蒜末放入盆中备用。然后就可以开大火，往锅里加油了。加热至六成油温，倒入洗净的蒜粉。用小火煎至金黄色，然后将煎好的蒜和油与另一半蒜末一起倒入锅中。最后加入海鲜酱、鸡精、盐、味精、胡椒粉、糖，搅拌均匀。做法还是比较简单的。有了大蒜，你珍贵的蔬菜和扇贝就有了灵魂。适量食用大蒜可以消毒消炎，治疗肠道疾病。对人体有很好的消毒和抗毒作用。你喜欢哪个，大蒜还是大蒜？