杏鲍菇不焯水有毒吗？

杏鲍菇不是水煮的，无毒。可以直接煮着吃。一般烫平菇的目的是去除平菇的腥味和苦味，使其口感更好。而且烫漂还能去除杏鲍菇中的杂质和部分农药，用烫漂水食用更放心。

杏鲍菇又名白蘑菇、白蟹味菇、白真姬菇、白蘑菇，属于伞菌属、口蘑属，是一种珍稀食用菌。杏鲍菇洁白如玉，晶莹剔透，质地细腻。蘑菇脆、嫩、鲜、滑、甜、味美，是国内外市场青睐的上乘美味。

白蘑菇汤

配料:蟹味菇、杏鲍菇、鸡蛋、油菜籽仁、虾仁、姜、食用油、料酒、白胡椒粉。

练习:

1，虾加入白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

2.中火加热炒锅，沥干油，油热后倒入打散的鸡蛋，炸至基本凝固，盛出。

3.加入姜片和虾仁翻炒出香味。加入蘑菇，翻炒至蘑菇收缩一点。

4.加入鸡蛋和水，烧开煮约10分钟，直到汤变白。加入盐，搅拌均匀。做菜前撒一把油菜丝，拌匀。

参考以上内容？百度百科-杏鲍菇