蒸刀鱼的做法

刀鲚又称刀鲚、刀鲚，是一种洄游性鱼类，外形像刀，又称刀鱼。刀鲚与河豚鱼、鲥鱼并称为中国长江三大美食之一。产地:泰国，缅甸，柬埔寨湄公河和亚洲的普寨，

它产于湄南河等流域和非洲部分地区的水域。一般成鱼长60-100 cm。清蒸秋刀鱼，不去鳞！秋刀鱼的鳞片非常肥，可以食用。

清蒸秋刀鱼，鱼鳞不用去，调料尽量少，时间不超过6分钟，保持原味。

使用的材料；箭鱼2条

调味；植物油、盐、料酒、姜、葱、蒸鱼、酱油。

实践；

1.从秋刀鱼的头部，捏住秋刀鱼的腮，一起拉出鱼肚，冲洗干净，沥干。

鱼鳞不需要去除。

2.将秋刀鱼放入蒸盘中，撒上姜丝和葱丝。

3.撒点盐，加料酒。

4.水烧开后，蒸5分钟，关火炖2分钟。

5.取出蒸盘，捞出葱姜，撒上葱花，在葱花上浇点热油。

6.在剑鱼的四边淋上一些蒸鱼酱油。

1.秋刀鱼很好吃，蒸的时间不要超过5-6分钟。

2.秋刀鱼的鳞片很肥，这是一大特点。你可以吃它们，不要去掉它们。

3.秋刀鱼的肚子可以从鱼的鳃里拔出来，不需要切开肚子。