鸭翅鸭脚怎么腌制？

配料:鸭翅和鸭脚

调料:

1.万能盐水配料:肉桂6g \丁香3g \八角6g \草果1 \甘草\陈皮\香叶\干辣椒\花椒。...

2.酱油、糖、酒、盐、胡椒粉、五香粉、姜、蚝油、鸡精...

腌制鸭翅的做法:

1.鸭翅洗净；

2.生姜洗净，切成小块，与鸭翅一起放入沸水中焯一下，捞出备用；

3.锅中加入半锅水，将食材包入万能卤水中，放入水中煮30分钟(万能卤水可以多做，以后可以用)；

4.锅里放油，放入小许糖上色，放入酒\姜\酱油\盐翻炒，再放入万能盐水烧开，然后改小火半小时；

5.卤好的鸭翅入味时加入胡椒粉\五香粉\蚝油\鸡精即可食用。

流程:

万能盐水的配料(1配料和1辣椒)

包好食材。

将配料在水中煮30分钟。

将鸭翅和鸭脚放入沸水中焯一下(鸭翅和鸭脚18件:8.5件/公斤)

捞出以备后用

用糖上色

万能卤水里的配料包好，放在水里煮30分钟。

加入胡椒粉\五香粉\蚝油\鸡精收汁。